鸡肉粉中蛋白质含量检测方案(定氮仪)

MMianonSInEO新仪K-539-202103 凯氏定氮仪测定鸡肉粉中的蛋白质含量 1前言 鸡肉粉是一种动物蛋白饲料，其原料多是禽畜屠宰厂的副产品，例如：鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪等，原料经过蒸汽热喷膨化、高温杀菌消毒、水解等工序，长链不易吸收的有机物裂解成为了短链易吸收的有机物，提高了动物的适口性和吸收率。现参照《GB/T6432-2018饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法》标准来测试鸡肉粉中的蛋白质含量。 2仪器与试剂 2.1仪器 K1100全自动凯氏定氮仪，SH508电热消解仪，分析天平。 2.2试剂 硫酸(分析纯)，20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，催化剂片(3gK2SO4、0.2gCuSO4)， 0.1mol/L 硫酸标准滴定液。 3实验方法 3.1取样 精确称取混昆样品0.2g左右(精确至0.1mg)，用称量纸包裹样品，置入消化管内，加入2片催化剂片(3gK2SO4、0.2gCuSO4)，沿消化管壁加入浓硫酸 12mL。 3.2消解 利用电热消解仪进行消解，将消化管放入消解炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，设定消解参数如下表1： 表1消解参数设置 阶段 温度/℃ 保持/min 1 420 90 3.3测试 将消化管放置于凯氏定氮仪上，定氮仪参数设置如表2： 表2定氮仪参数设置 硼酸 稀释水 碱液 蒸馏量 蒸汽流量 蛋白系数 滴定酸浓度 20mL 30mL 40mL 5min 100% 6.25 0.1074mol/L 4结果与讨论 4.1实验结果 样品 样品重量(g) 氮含量(%) 蛋白质(%) 平均值(%) RSD(%) 鸡肉粉 0.2052 10.626 66.414 66.63 0.31 0.2029 10.665 66.658 0.2090 10.691 66.821 4.2结论 测试结果显示鸡肉粉中的蛋白质含量平均值为 66.63%，其测试结果的 RSD 值小于0.5%，重复性良好。且在重复条件下获得的独立测试结果与其算术平均值的绝对差值未超过算术平均值的1%，符合国标要求。 ( 参考文献 ) ( [1]GB/T 6432-2018饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法[S]. ) -- -- 1 前言1 前言鸡肉粉是一种动物蛋白饲料，其原料多是禽畜屠宰厂的副产品，例如：鸡脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪等，原料经过蒸汽热喷膨化、高温杀菌消毒、水解等工序，长链不易吸收的有机物裂解成为了短链易吸收的有机物，提高了动物的适口性和吸收率。现参照《GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》标准来测试鸡肉粉中的蛋白质含量。2 仪器与试剂2.1仪器K1100全自动凯氏定氮仪，SH508电热消解仪，分析天平 。                  2.2试剂硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，催化剂片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液。