食品添加剂中含水量检测方案(卡氏水分测定)

HEGON 上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档 禾工应用案例 编号：HG-AKF-202012-2 AKF-BT2020C卡氏加热进样测定食品添加剂中的水分 简介 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。一般食品添加剂可通过容量法检测，但遇到溶解困难或者说有干扰的添加剂则不适合再用容量法，此时可选择库仑法结合卡氏加热进样的方式。本试验采用AKF-BT2020C卡氏加热进样测定某种食品添加剂中的水分含量。 仪器配置 AKF-BT2020C卡尔费休水分滴定仪主机 全封闭安全滴定池组件 3. 电解电极，铂针电极 4. 10mL进样瓶 5. 氮气或空气发生器 6. 电子天平 ( 0.1mg) 7. KH-20卡氏加热炉 试剂 滴定剂：库伦法单组份试剂，国产 测定方法 1. 开启AKF-3N水分测定仪，向滴定池中加适量卡尔费休试剂，保证试剂在最大最小刻度之间即可。 2. 开启氮气钢瓶或者空气发生器，卡氏加热炉，设定好气量、温度。 3. 等待仪器电解平衡。 4. 测样时称取适量样品于进样瓶中，将其置于卡氏加热炉上，连接好加热伴管，先点击开始测量，然后进样，输入相关参数，等待测量结果。 仪器参数 ● 通气流量：10ml/min ● 加热温度：150℃ ● 电解档位：2 ● 搅拌速度：5 ● 空白扣除：漂移计 实验条件 ● 样品来源：客户 ● 样品名称：食品添加剂 ● 环境温度：25℃ ● 环境湿度：41% 实验数据 样品名称 样品质量/g 水含量/ug 检测时长/min 测量结果/% 食品添加剂 0.2048 927.62 10 0.453 0.1952 839.03 10 0.430 0.2007 932.01 10 0.464 计算公式： 式中：X：含水量（%） m1：总水质量(ug) m0：空白质量(ug) m：样品质量(g) 结果讨论 采用AKF-BT2020C卡尔费休水分测定仪卡氏加热进样测定食品添加剂中的含水量，检测快速方便，结果和重复性较好。 参考标准 GB/T6283-2008 化工产品中水分含量的测定 卡尔费休法 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。一般食品添加剂可通过容量法检测，但遇到溶解困难或者说有干扰的添加剂则不适合再用容量法，此时可选择库仑法结合卡氏加热进样的方式。本试验采用AKF-BT2020C卡氏加热进样测定某种食品添加剂中的水分含量。