葡萄和葡萄酒中品质检测方案(质构分析仪)

山东盛泰仪器有限公司 Shandong Shengtai Instruments Co., Ltd. ST-Z16质构仪（物性分析仪） 质构仪也叫物性测试仪是对样品的物性做出客观 准确 统一的描述，是量化和精确食品的物性测量仪器。 ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。 ST-Z16物性分析仪(质构仪）主要包括质构仪主机、专用软件、备用探头及附件。其基本结构一般是由一个能对样品产生变形作用的机械装置，一个用于盛装样品的容器和一个对力、时间和变形率进行记录的记录系统组成。测试围绕距离、时间和作用力三者进行测试和结果分析，物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的质地特性，其结果具有较高的灵敏性与客观性，并可通过配备的专用软件对 结果进行准确的量化处理，以量化的指标来客观全面地评价物品。 产品简介： •用于肉制品、粮油食品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性测试 •检测指标：嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各种物性指标 •测试过程通过联机的LCD触控屏完成，测试程序已经内置，随时可供调用 •可以完成绝大多数食品样品的基础物性测试分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、粮油、凝胶、休闲加工食品等等 •可实现的测试方法包括穿透、挤压、破碎、挤出、拉伸、折断等等 •传动机构采用滚珠丝杠，传动平稳、精确；采用进口伺服电机，噪音小、控制精确 •采用24位高精度AD转化器（解析度可达 1 / 10,000,000）及高精度力量感应元，保证仪器力值数据采集的快速性和准确性。 •试验时实时显示力-时间、力-变形、力-位移等 •不仅采用触摸屏操作及模块式一体型热敏打印机，可下微机操作；同时亦可进行上微机操作，通过专用软件电脑控制质构仪，把实验数据直接显示在电脑界面，自动储存，自动打印。 •力量感应元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准 产品参数 指标 参数 力量感应元 0.5、1、2、5、10、20、30、50、100Kg 力值分辨率 0.01kg 形变分辨率 0.001mm 试验速度 1-1000mm/分钟（无级调速） 行程距离 360 mm（根据需要增减） 电话：0531-85919987 传真：0531-85897987 Email: shengtaiyiqi777@live.cn QQ：985205868 地址：济南市天桥区蓝翔路15号时代总部基地6区8号 网址：www.labtool.net 唐磊：13864083110 15550035672 ST-Z16纹理分析仪对葡萄和葡萄酒的品质分析 ST-Z16质地分析仪是食品工业中公认的分析技术，ST-Z16质构仪用于评估原料和成品的机械和物理特性。使用配备特定探头的通用测试获得的鲜食葡萄的仪器机械性能可能会在葡萄栽培和收获后领域引起人们的兴趣，以认识到每种葡萄的潜力并帮助满足市场需求。ST-Z16物性分析仪测得的参数与某些感官特性有关，因此间接与产品的消费者可接受性有关。由于ST-Z16质地分析仪是一种快速且低成本的分析技术，因此它也可以作为一种常规工具用于酿酒葡萄质量监测，在酿酒学中得到很好的应用。在可测量的不同机械参数中，浆果皮的厚度和硬度是反映花青素的可提取性和脱水动力学的指数，具有足够的可靠性。强调了这种分析技术在葡萄研究中的潜力和局限性，并强调了需要进一步理解的趋势。