棕榈油中脂肪定量分析检测方案(红外光谱仪)

Tianjin NengPu Scientific and Technology Co.，Ltd iCAN9 傅立叶红外光谱仪在棕榈油中脂肪含量含量测定上的应用 传统棕榈油中脂肪含量的检测，常使用化学分析法，费时费力。受人为误差影响较大。依据标准 SNT2326-2009 使用iCAN 9 傅立叶红外光谱仪，可实现脂肪含量的快速准确定量。该方法同样适用、乳酪、饼干和薯条中脂肪含量的检测。 原理 脂肪中反式脂肪酸特征吸收峰966cm1，根据朗伯-比尔定律，该处吸光度和脂肪含量成正比关系，使用标准物质按一定比例稀释成标准溶液，随浓度的增加各溶质浓度与其吸光度成线性关系。将测试样品966cm-1处的吸光度代入线性关系式，便可得知该样品的脂肪含量。 实验条件 仪器及附件： iCAN9 傅立叶变换红外光谱仪； ATR附件； 其它： 三反油酸甘油酯和三油酸甘油酯标准物 石油醚 分析天平 恒温水浴锅 ( 地址：中国.天津滨海新区华苑产业园区(环外)海泰创新六路2号华鼎新区一号3号楼1门10层 电话：4000180060 邮 编：300191 ) 分辨率：：44cm-1 扫描次数：32或64次 检测器：[DTGS(进口) 1、使用玻璃注射器将配置好的标准品滴在 ATR检测晶体上，确保其完全覆盖，并立即开始测试； 2、记录966cm-1处峰面积数值，与实际浓度建立线性方程。 3，将待测油品，滴至ATR检测晶体上，进行测试(固体样品需要使用石油醚萃取)。三反油酸甘油酯标准品红外光谱图 三反油酸甘油酯标准品红外光谱图 ( 地址：中国.天津滨海新区华苑产业园区(环外)海泰创新六路2号华鼎新区一号3号楼1门10层 ) 表1 食品及油脂样品添加回收率 样品名称 添加水平/% 回收率/% 精密度(RSD)/% 棕榈油 5.08 75.4~83.3 3.6 10.03 90.5~98.2 3.2 20.15 98.3~102.8 1.6 乳酪 5.10 100.2~117.1 5.5 10.09 99.8~108.5 3.3 19.96 96.7~104.4 2.8 样品名称 添加水平/% 回收率/% 精密度(RSD)/% 饼干 5.00 91.4~100.0 3.3 9.99 91.1~98.7 2.7 20.22 91.2~98.9 3.4 薯条 5.00 68.4~79.2 3.3 9.95 80.6~89.7 2.7 20.18 89.0~~94.0 1.6 结论 采用标准曲线法配合iCAN 9 傅立叶红外光谱仪测定棕榈油中脂肪含量，方法科学、准确、快速，操作简单；工作曲线R2>0.999，回收率在99%~101%完全满足定量测定的要求。 ( 地址：中国.天津滨海新区华苑产业园区(环外)海泰创新六路2号华鼎新区一号3号楼1门10层 电话：4000180060 邮 编：300191 ) Web page： www. Np cn E-Mail： info@np cn 话：编：eb page： www. NpcnE-Mail： info@npcn 传统棕榈油中脂肪含量的检测，常使用化学分析法，费时费力。受人为误差影响较大。依据标准SNT2326-2009 使用iCAN 9傅立叶红外光谱仪，可实现脂肪含量的快速准确定量。该方法同样适用、乳酪、饼干和薯条中脂肪含量的检测。脂肪中反式脂肪酸特征吸收峰9６６ｃｍ-1，根据朗伯-比尔定律，该处吸光度和脂肪含量成正比关系，使用标准物质按一定比例稀释成标准溶液，随浓度的增加各溶质浓度与其吸光度成线性关系。将测试样品9６６ｃｍ-1处的吸光度代入线性关系式，便可得知该样品的脂肪含量。