青稞中粗蛋白检测方案(定氮仪)

IGASD-010-201809 海能仪器：杜马斯燃烧法测定青稞中粗蛋白含量 1前言 青裸是高寒地区大麦的一种，青裸性平，味咸，具有补脾、养胃、益气、止泻、强筋力之功效，是一种营养价值很高的农农物。 青主要分布在中国西北、华北及内蒙、西藏地区，本文选取藏青青青、藏大麦青青、苟芝籽青稞、冬青青和市购青裸进行蛋白质含量测定。 2仪器、试剂与材料 2.1 仪器 海能D100杜马斯分析仪；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；电子分析天平；锡箔纸；压片工装； 2.2试剂与材料 气体：氧气：纯度>99.999%；二氧化碳气：纯度>99.999% 标准品：L-天冬氨酸标准品：纯度>99% 样品：藏青青、藏大麦青裸、苟芝籽青、冬青青和市购青裸 3实验方法 3.1样品制备 样品粉碎，过筛，在110℃烘箱内干燥1-2h，并置于封口袋中备用。准确称取制备好的试样200mg(精确至0.00001g)置于锡箔纸中，使用压片工装压片制成锡箔药片后置于样品盒内待测。 3.2方法设置 燃烧管温度 960℃ 方法名称 粮食的测定 二级燃烧管温度 900℃ 氧气流量 180mL/min 80s 800℃ 650 mL/min 5.83 4结果与讨论 4.1实验结果 样品 冬青青果 藏大麦青果 藏青青裸 苟芝籽青 市购青 蛋白质含量(%) 7.949 11.057 10.363 10.287 9.701 8.249 10.987 10.036 10.423 9.630 8.173 11.016 10.154 10.362 9.678 平均值(%) 8.124 11.020 10.184 10.358 9.670 RSD(%) 1.917 0.323 1.629 0.659 0.374 4.2结仑 通过不同品种的青裸样品测试结果可以看到，采用海能D100 杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测青裸中的蛋白质含量，其中藏大麦青裸、藏青青裸和苟芝籽青裸含量相近，但是相比冬青青裸蛋白质含量要高2.5%左右，说明品种是影响青中的蛋白质含量的一个重要因素。 ( 参考标准： ) ( [1] GB/T 5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 ) ( [2] GB/T 31578-2015 粮油检验粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法 ) -- -- 1前言青稞是高寒地区大麦的一种，青稞性平，味咸，具有补脾、养胃、益气、止泻、强筋力之功效，是一种营养价值很高的农作物。青稞主要分布在中国西北、华北及内蒙、西藏地区，本文选取藏青青稞、藏大麦青稞、苟芝籽青稞、冬青青稞和市购青稞进行蛋白质含量测定。 2 仪器、试剂与材料2.1仪器海能D100杜马斯分析仪；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；电子分析天平；锡箔纸；压片工装；2.2试剂与材料气体：氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %标准品：L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %样品：藏青青稞、藏大麦青稞、苟芝籽青稞、冬青青稞和市购青稞