食品、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇检测方案(液相色谱柱)

参照 GB 5009.279-2016测定食品中的木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇 木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇 Xylitol、Sorbitol、Maltitol、meso-Erythritol 【基本信息】 糖醇是一种多元醇，含有两个以上的轻基，但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成经基，而成糖醇。如用葡萄糖还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇，果糖还原生成甘露醇等。一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，并且能被人体吸收代谢。石油化工合成的多元醇用于有机合成，不能食用。而糖醇不仅能食用，也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。 【溶液的配制】 对照品溶液制备：分别称取400 mg 木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇标准品，加水定容至10ml。取适量体积混合溶液配置成浓度分别为：1 mg/mL 和 10 mg/mL 的混合标准溶液。精密吸取混合对照品溶液20pL， 注入安捷伦液相色谱仪测定。 【分析条件】 仪器： Agilent1120 色谱柱： TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D×25 cm， 5 um) 流动相：乙乙：水=80：20 流速：1.0mL/min 柱温：室温 进样体积：20uL 检测器：示差检测器 分析结果 图1.10 mg/mL 对照品色谱图 图2. 1mg/mL照照品色谱图 No. 对照品名称 保留时间(min) 分离度 拖尾因子 1 赤藓糖醇 7.617 一 0.87340 2 木糖醇 9.642 3.92713 0.76707 3 山梨醇 12.018 3.67021 0.71521 4 麦芽糖醇 22.273 9.62465 0.67554 结论 采用 TSKgel Amide-80 HR (4.6 mmI.D×25 cm， 5 um)参照食品安全国家标准 GB5009.279-2016 对食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇进行测定。10 mg/mL 和 1 mg/mL对照品溶液均得到良好保留与分离，可以满足国标要求。 采用TSKgel Amide-80 HR（4.6 mm I.D×25 cm，5 μm）参照食品安全国家标准 GB 5009.279-2016对食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇进行测定。10 mg/mL 和1 mg/mL的对照品溶液均得到良好保留与分离，可以满足国标要求。