食品中类胡萝卜素检测方案(液相色谱仪)

食品中多种类胡萝卜素的测定(HPLC法)www.hg17.com 食品类 食品中多种类胡萝卜素的测定(HPLC法) 说明 作为维生素A前体(Provitamin A)的β-胡萝卜素具有清除自由基、抑制活性氧的产生进而提高免疫力，预防肿瘤的形成及动脉粥样硬化等生理功能已被确认。而近年来许多学者认为非维生素A前体类胡萝卜素也有类似功能。类胡萝卜素的分析方法有柱层析，纸层析，薄层层析，分光光度法及HPLC法。前三种方法过程复杂，精密度差；分光光度法只测定胡萝卜素总量；已见报导的HPLC法多分析单一β-胡萝卜素。同时测定食品中多种类胡萝卜素国内报导很少，本研究利用HPLC技术研究同时测定多种类胡萝卜素的分析方法，为类胡萝卜素生理功能的研究提供依据。 分析条件 仪器： P5000高压恒流泵， UV5000 紫外检测器， N2000 工作站色谱柱：Vertex AQ-C18 5um 4.6×150mm 流动相：：乙晴：二氯甲烷：甲醇(85：10：5) 流速：0.6mL/min 检测波长：450nm 进样羊：20uL ·样品的处理 1皂化提取法(如牛奶等脂肪含量高的样品)：取250ml鲜牛奶于2℃，5000×g/min冷冻离心30min，取上层油脂于250ml皂化瓶中，加入50ml乙醇，40ml50%KOH溶液，1g BHT，75℃回流皂化40min，用正乙烷反复提取皂化液，多次水洗至中性后，用无水硫酸钠脱水，定容于50ml容量瓶中。 2直接提取法(如番茄等脂肪含量低的样品)：适量新鲜成熟番茄匀浆后称取5.0~10.0mg于小烧杯中，加入0.1g BHT，用丙酮石油醚混合液(1：：1)反复提取，用无水硫酸钠脱水过滤，用石油醚定容于50ml容量瓶中。 3样品上机液制备：取上述提取液20ml减压蒸干，用1ml甲醇溶解，经0.45um微孔 www.hg17.com 滤膜过滤后作上机液。 谱图 1.a-carotene 2.B-carotene 3.y-carotene 4. lycopcnc 5.canthaxanthin保留时间分别为15.25min，16.12min，12.87min，10.38min，5.37min。 用上海禾工 STI5000 液相色谱仪测定食品中多种类胡萝卜素，方便，准确，快速。 址：上海市中山北路绿洲广场B楼(