虾条中脂肪检测方案(抽提萃取)

Manon海能仪器民族仪器 品质典范 Mlanon海能仪器 海能仪器：虾条中脂肪含量检测的产品配置单(索氏提取仪) 前言 虾条，外表大多呈长条状，口感酥脆，油炸食品，广受大家喜欢的一种休闲零食。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 1 实验部分 1.1实验仪器及设备 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo。 SOX406 索氏提取仪(济南海能仪器股份有限公司)；旋风磨；圆孔筛；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒。 2.取样：将样品进行粉碎，精确称取样品约2.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂 50mL， 打开冷凝水，启动索氏提取仪。设置萃取时间 3h、萃取温度100℃， 进行萃取。预干燥 15min。 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为 mi。 SOX406 索氏提取仪 增重法计算粗脂肪含量： 1.2试剂与耗材 粗脂肪含量(%)=m-m0x100%，其 实验用水水符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 中， mi—溶剂杯和粗脂肪质量，g； mo-溶剂杯质量，g； m1--试样质量，g； 石油醚(60~90℃)；滤纸；脱脂棉。 计算得出实验结果。 1.3实验步骤 结果与讨论 样品编号 样品质量m/g 溶剂杯不量mo/g 溶剂杯与脂肪质量 mi/g 脂肪含量/% 1 2.0046 66.0898 66.4931 20.12 2 2.0621 67.2257 67.6451 20.34 3 2.0045 65.1740 65.5793 20.22 品质典范 注意： 注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注注通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- -- 前言虾条，外表大多呈长条状，口感酥脆，油炸食品，广受大家喜欢的一种休闲零食。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。