油炸、烘烤薯类检测中营养成分检测方案(抽提萃取)

民族仪器 品质典范 Mlanon海能 器民族仪器 品质典范 海能仪器：炒货蚕豆中脂肪含量测定的产品配置单(索氏提取仪) 1引言 蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、佛豆，一年生草本，可作为粮食、蔬菜和饲料。市面上，蚕豆作为炒货的一种，口味多种多样，备受人们喜爱。其中脂肪含量测定原理为：：4将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 2 实验部分 2.1实验仪器及试剂 SOX406索氏提取仪(济南海能仪器股份有限公司)；旋风磨；圆孔筛；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒。 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 石油醚(60~90℃)；滤纸；；脱脂棉。 2.2实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo. 2.取样：：将样品进行粉碎，精确称取样品约2.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂 50mL，打开冷凝水，启动索氏提取仪。设置回流时间 4h、萃取温度95℃，进行萃取。预干燥 15min。 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为mi。 增重法计算粗脂肪含量： 其中，mi——溶剂杯和粗脂肪质量，g； mo——溶剂杯质量，g； m—试样质量，g： 计算得出实验结果。 3结果分析 样品 mo/g m/g mi/g 脂肪含量/% 1 64.9589 2.0214 65.5208 27.80 2 67.3829 2.0165 67.9453 27.89 3 67.0950 2.0189 67.6550 27.74 4注意事项 注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- -- 蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、佛豆，一年生草本，可作为粮食、蔬菜和饲料。市面上，蚕豆作为炒货的一种，口味多种多样，备受人们喜爱。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。