饮料中酒精检测方案(饮用酒检测仪)

饮料中的酒精含量测定 含酒精饮料中的酒精含量可以通过蒸馏的方法进行检测。蒸馏物被收集定容后，酒精的含量可以通过检测蒸馏物的密度来测定。。一般不需要特殊的化学物质，如要检测啤酒，汽酒和白葡萄酒，建议加入几滴硅消泡剂。 整个步骤根据 (SLMB April 1993， untersuchungsmethode 2.1 und 3.1)中对葡萄酒中酒精含量测定方法来进行。具体步骤如下：摇晃样品，除去样品内的 CO2， 在烧瓶内加入大于100ml 的样品，并放在20℃恒温水浴槽内。使样品达到该温度，大概需要10分钟左右。使用移液管移去多余的样品，将样品精确到 100ml。将 Buchi K-355蒸馏仪预热5分钟。将样品转移到蒸馏管内，为确保所有的样品都被转移，用蒸馏水(3x5ml)清洗几次。将蒸馏管放入仪器并开始蒸馏。用刚才的 100ml烧瓶收集蒸馏物，收集溶液为 10ml水。蒸馏量在 70-80ml之间。蒸馏后，将含有蒸馏物的烧瓶放在20℃恒温水浴槽内10分钟，使其达到温度。 蒸馏参数设置： K-355 样品体积： 仪器：时间： 2’00”...3'00”蒸汽：80% 100ml 蒸馏容量： 70-80ml 吸收液容量： 10ml 然后进行密度的测定： 通过测定在特定温度下的，通常为在20℃下已知容积的样品的重量。 1.清洗比重瓶，避免有残留的脂肪或油污，干燥后称量比重瓶的所有部分 2.用恒温20℃ 的蒸馏水校准比重瓶，20℃时水的重量可以在“化学和物理手册”中或其他参考文献中获得，是0.99823g/ml。校准完的比重瓶可以用在以后的计算中。 3.干燥比重瓶并加入样品至记号位，注意操作时温度的变化。称量并计算密度。 4.用获得的密度值在对应的表格内查找酒精的含量(密度-酒精的体积百分比) 不是所有的对照表格的值都是相同的，获得的值和所查找的表格有关。在我们的检测中，我们选择的是 SLMB(1)， 第30章附件。 5.在整个操作过程中，必须注意所有会引起的误差。必须要注意手指上的脂肪，比重瓶温度的变化，比重瓶中是否有气泡。 为了验证蒸馏过程，我们用一些官方认可的参考物质以及一些饮料做了测试。 结果如下： 样品 指出的酒精含量 测定的酒精含量 白葡萄酒 LGC50001 5.0% 5.0% 红葡萄酒 LGC5003 14.7% 14.8% 啤酒(Blond Wadi-Brau) 4.8% 4.5%：4.7%：4.8% Alcopop(Bacardi Breezer) 4.0% 3.8%：3.4%：3.9% 红葡萄酒(Montagne)_ 11.0% 11.0%：11.0% 白葡萄酒(Cilmar， South Africa) 12.5% 12.3%；12.4% Schnaps(anise liqueur) 43% 43.1%：43.3%：43.3% 由此证明， Buchi 的蒸馏仪完全能符合该应用的要求，为测定酒精浓度的首选。 含酒精饮料中的酒精含量可以通过蒸馏的方法进行检测。蒸馏物被收集定容后，酒精的含量可以通过检测蒸馏物的密度来测定。一般不需要特殊的化学物质，如要检测啤酒，汽酒和白葡萄酒，建议加入几滴硅消泡剂。具体步骤如下：摇晃样品，除去样品内的CO2，在烧瓶内加入大于100ml的样品，并放在200C恒温水浴槽内。使样品达到该温度，大概需要10分钟左右。使用移液管移去多余的样品，将样品精确到100ml。将Buchi K-355蒸馏仪预热5分钟。将样品转移到蒸馏管内，为确保所有的样品都被转移，用蒸馏水（3x5ml）清洗几次。将蒸馏管放入仪器并开始蒸馏。用刚才的100ml烧瓶收集蒸馏物，收集溶液为10ml水。蒸馏量在70-80ml之间。蒸馏后，将含有蒸馏物的烧瓶放在200C恒温水浴槽内10分钟，使其达到温度。