含酒精饮料中的酒精含量可以通过蒸馏的方法进行检测。蒸馏物被收集定容后,酒精的含量可以 通过检测蒸馏物的密度来测定。一般不需要特殊的化学物质,如要检测啤酒,汽酒和白葡萄酒, 建议加入几滴硅消泡剂。
饮料中的酒精含量测定 含酒精饮料中的酒精含量可以通过蒸馏的方法进行检测。蒸馏物被收集定容后,酒精的含量可以通过检测蒸馏物的密度来测定。。一般不需要特殊的化学物质,如要检测啤酒,汽酒和白葡萄酒,建议加入几滴硅消泡剂。 整个步骤根据 (SLMB April 1993, untersuchungsmethode 2.1 und 3.1)中对葡萄酒中酒精含量测定方法来进行。具体步骤如下:摇晃样品,除去样品内的 CO2, 在烧瓶内加入大于100ml 的样品,并放在20℃恒温水浴槽内。使样品达到该温度,大概需要10分钟左右。使用移液管移去多余的样品,将样品精确到 100ml。将 Buchi K-355蒸馏仪预热5分钟。将样品转移到蒸馏管内,为确保所有的样品都被转移,用蒸馏水(3x5ml)清洗几次。将蒸馏管放入仪器并开始蒸馏。用刚才的 100ml烧瓶收集蒸馏物,收集溶液为 10ml水。蒸馏量在 70-80ml之间。蒸馏后,将含有蒸馏物的烧瓶放在20℃恒温水浴槽内10分钟,使其达到温度。 蒸馏参数设置: K-355 样品体积: 仪器:时间: 2’00”...3'00”蒸汽:80% 100ml 蒸馏容量: 70-80ml 吸收液容量: 10ml 然后进行密度的测定: 通过测定在特定温度下的,通常为在20℃下已知容积的样品的重量。 1.清洗比重瓶,避免有残留的脂肪或油污,干燥后称量比重瓶的所有部分 2.用恒温20℃ 的蒸馏水校准比重瓶,20℃时水的重量可以在“化学和物理手册”中或其他参考文献中获得,是0.99823g/ml。校准完的比重瓶可以用在以后的计算中。 3.干燥比重瓶并加入样品至记号位,注意操作时温度的变化。称量并计算密度。 4.用获得的密度值在对应的表格内查找酒精的含量(密度-酒精的体积百分比) 不是所有的对照表格的值都是相同的,获得的值和所查找的表格有关。在我们的检测中,我们选择的是 SLMB(1), 第30章附件。 5.在整个操作过程中,必须注意所有会引起的误差。必须要注意手指上的脂肪,比重瓶温度的变化,比重瓶中是否有气泡。 为了验证蒸馏过程,我们用一些官方认可的参考物质以及一些饮料做了测试。 结果如下: 样品 指出的酒精含量 测定的酒精含量 白葡萄酒 LGC50001 5.0% 5.0% 红葡萄酒 LGC5003 14.7% 14.8% 啤酒(Blond Wadi-Brau) 4.8% 4.5%:4.7%:4.8% Alcopop(Bacardi Breezer) 4.0% 3.8%:3.4%:3.9% 红葡萄酒(Montagne)_ 11.0% 11.0%:11.0% 白葡萄酒(Cilmar, South Africa) 12.5% 12.3%;12.4% Schnaps(anise liqueur) 43% 43.1%:43.3%:43.3% 由此证明, Buchi 的蒸馏仪完全能符合该应用的要求,为测定酒精浓度的首选。 含酒精饮料中的酒精含量可以通过蒸馏的方法进行检测。蒸馏物被收集定容后,酒精的含量可以通过检测蒸馏物的密度来测定。一般不需要特殊的化学物质,如要检测啤酒,汽酒和白葡萄酒,建议加入几滴硅消泡剂。具体步骤如下:摇晃样品,除去样品内的CO2,在烧瓶内加入大于100ml的样品,并放在200C恒温水浴槽内。使样品达到该温度,大概需要10分钟左右。使用移液管移去多余的样品,将样品精确到100ml。将Buchi K-355蒸馏仪预热5分钟。将样品转移到蒸馏管内,为确保所有的样品都被转移,用蒸馏水(3x5ml)清洗几次。将蒸馏管放入仪器并开始蒸馏。用刚才的100ml烧瓶收集蒸馏物,收集溶液为10ml水。蒸馏量在70-80ml之间。蒸馏后,将含有蒸馏物的烧瓶放在200C恒温水浴槽内10分钟,使其达到温度。
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