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各种食用油脂的融化过程使用DSC进行测定。进行橄榄油的融化测定，可以观察到-29.8℃时由于低温结晶而出现的放热蜂,-5.4℃时的融解蜂。
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3 1.油脂的融化 1.2橄榄油 I说明 分析条件 进行了橄榄油的融化测定。可以观察到-29.8℃时由于低温结晶而出现的放热蜂，-5.4℃时的融解峰。 装置名： DSC-60 试样名：橄榄油 试样量：18.2mg 氛围气体：氮 气体流量：30mL/min 【温度程序】加热速度：3℃/min 图1.2.1橄榄油的DSC曲线
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岛津企业管理（中国）有限公司为您提供《橄榄油中热分析检测方案(差示扫描量热)》，该方案主要用于食用植物油中理化分析检测，参考标准--，《橄榄油中热分析检测方案(差示扫描量热)》用到的仪器有
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