酵母中氮含量检测方案(定氮仪)

Manon海能能仪器民族仪器 品质典范海能仪器：酵母中氮含量产品配置单(凯氏定定仪) Manonn海能 器民族仪器 品质典范 1前言 酵母粉一般指非活性的酵母菌体蛋白，是以可食用酵母经特定加工工艺加工而成的粉末状酵母菌体，被广泛应用于生物发酵、营养保健、动物营养等领域。根据《QB2582-2003酵母抽提物》中对于总氮含量测定的要求，为大家介绍一下酵母粉中氮含量测定的方法。 2实验部分 2.1原理 酵母粉中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏后，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。 2.2仪器与试剂、器具 2.2.1K1100F全自动凯氏定氮仪(济南海能仪器股份有限公司)。 2.2.2SH420F石墨消解仪(济南海能仪器股份有限公司)。 2.2.3盐酸分析纯， c(HCL)=0.1mol/L，标准滴定液。 2.2.4硼酸分析纯，质量分数2%。 2.2.5氢氧化钠分析纯，质量分数40%。 2.2.6溴甲酚绿-甲基红混合指示剂将溴甲酚绿乙醇溶液(1g/L)与甲基红乙醇溶液(1g/L)按5：1体积比临时混合摇匀备用。 2.2.7催化剂片3g硫酸钾和0.2g硫酸铜混合均匀压片 2.2.8无屑称量纸 2.2.910mL 移液管 2.3 实验部分 2.3.1取样：取0.1g左右的样品加入消化管中(注意不要沾在消化管上端)，加催化剂一片(或硫酸钾3g与硫酸铜 0.2g)，再沿瓶壁滴加硫酸8.0ml. 2.3.2消解：利用石墨消解炉进行消解，将消化管放在石墨炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，消化完毕后，将消化管取下冷却至室温。消化过程采用曲线升温模式，设置参数如下： 温度 时长 1 250度 30min 2 420度 60min 2.3.3待消化管内溶液冷却至室温后，将消化管放置于定氮仪上。定氮仪设置程序如下： 稀释水：： 硼酸25ml碱：30ml 蒸馏时间： 5min 2.3.4仪器自动滴定并给出计算结果。 3结果与讨论 氮含量 式中：M-标准酸摩尔浓度(mol/L) W-样品质量(g) VO-空白样滴定标准酸消耗量(mL) V-样品滴定标准酸消耗量(mL)，精确到小数点后四位 编号 取样量 滴定体积 氮含量 平均值 1 0.1510g 7.807m1 7.4939% 7.5095% 2 0.1514g 7.872m1 7.5371% 3 0.1513g 7.826m1 7.4975% -- --