其他食品中营养成分检测方案

MacyTechnology-because you changehttp：//www.macylab.comTel： 400-616-4686 紫外分光光度法测定维生素A的含量 关键词：维生素A；紫外分光光度计；美美仪器vwww.macylab.com； UV-1100；UV-1200 1.原理 维生素A的异丙醇溶液在325 nm 波长下有最大吸收峰，其吸光度与维生素A的含量成正比。本法的灵敏度较比色法高，可测定维生素A含量低于 5pg/ g 的样品。主要缺点是在维生素A最大吸收波长 325 nm 附近许多其他化合物也有吸收，干扰测定，故本法适用于透明鱼油，维生素A的浓缩物等纯度较高的样品。对于一般样品，测定前必须先将脂肪抽提出来进行皂化，萃取其不皂化部分，再经柱层析除去干扰物。 2.仪器 紫外分光光度计；美析仪器www.macylab.com； UV-1100；UV-1200。 3.试剂 ①异丙醇。 ②维生素A标准溶液：称取1g相当于50000国际单位维生素A 的浓鱼肝油 0.1000g， 加异丙醇溶解，定容至125mL。此溶液1 mL相当于40国际单位(即40IU. mL-1). 4.测定步骤 ①标准曲线绘制：分别取维生素A标准溶液(40IU·mL-1)O. 5、1.0、1.5、2.0、2.5、3. 0、4·0mL，于10 mL 棕色容量瓶中，用异丙醇定容。以空白液调仪器零点，于紫外分光光度计上在 325 nm 波长下分别测定吸光度，绘制标准曲线。 ②样品测定：称取适量样品，按照三氯化锑比色法进行皂化、提取、洗涤、浓缩、蒸发醚层后，迅速用异丙醇溶解并移人50 mL 容量瓶中，用异丙醇定容，，：于紫外分光光度计325mm处测定其吸光度，从标准曲线上查出相当的维生素A含量。 5.计算 X=[(c*V)/m]*100 式中：X一样品维生素A的含量， IU·(100 g)-1； c——由标准曲线查得的维生素A含量，IU·mL-1； V―一样品的异丙醇溶液体积， mL； m一一样品质量， g 关键词：维生素A；紫外分光光度计；美析仪器www.macylab.com； UV-1100；UV-1200