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蛋白质是一类含氮的生物高分子,分子量大,结
构复杂,是构成一切组织和细胞结构必不可少的成
分;它是人类生命活动中最重要的物质基础,蛋白质
的基本组成单位是氨基酸,组成蛋白质的氨基酸有
20 余种,体内只能合成一部分,其余则由食物蛋白
质供给。准确测定蛋白质的含量是评价一种食品质
量的重要手段,我国现行的检测蛋白质的国家标准
检验方法为GB/ T 5009. 5 - 2003 ,样品需要消化等
前处理, 污染环境, 步骤繁琐, 耗时长, 而使用
Primacs SN总氮/ 蛋白质分析仪不需对样品进行前
处理,直接称取样品后放入自动进样器进行分析,
5～6 min即可得到检测结果。
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昌信科学仪器公司为您提供《奶制品中蛋白质测定检测方案 》，该方案主要用于液体乳中营养成分检测，参考标准--，《奶制品中蛋白质测定检测方案 》用到的仪器有
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