肉制品中锌检测方案

MMFSCNG0024肉肉制品锌原子吸收分光光度法 MM FS CNG 0024 肉与肉制品中锌含量测定 1.适用范围 本方法适用于肉与肉制品中锌含量的测定。 2.原理概要 试样经灰化后制成1%的HCl溶液，直接导入原子吸收分光光度计中，用空气-乙炔火焰原子化，在312.8mm处测定，其吸光度与锌离子浓度成正比，与标准系列比较确定锌的含量。 3.主要仪器和试剂 3.1 试剂 3.1.1 盐酸：1： 1溶液。 3.1.2锌标准溶液 3.1.2.1 锌标准储备液：：1 mg/mL。 3. 1.2.2锌标准工作液：10 ug/mL。 3.2 仪器 3.2.1实验室常用设备。 3.2.2高温炉：可控温于450±20℃。 3.2.3 埚：石英质或瓷质，容量40-50 mL. 3.2.4 绞肉机：不锈钢质，多孔板孔径不超过4 mm。 3.2.5 原子吸收分光光度计。 4.过程简述 4.1 试料前处理 称取试料1-5g(精确至 0.001g)，放入埚中，置于130℃左右的电烘箱中干燥脱水后将埚在电炉上缓慢加热，使试料炭化，开始时用小火细心加热，以防止试料溅出或燃烧，待大烟冒过之后，提高温度使试料完全炭化，直至不冒烟为止。炭化好的试料放入高温炉中，于450±20℃下灰化4h.灰化好的试料应为灰白色，若灰分中有黑色颗粒时，应待寺埚冷却至室温后滴加水或1：1盐酸润湿残渣，烘干后再置于450±20℃的高温炉中灰化，直至灰分呈灰白色。 4.2话试料溶液的制备 将灰分用1：1盐酸(3.1.1)2.5mL溶解，转移到50 mL容量瓶中，定容混匀。此时试料溶液的 HC1浓度为1%。同时制备试剂空白溶液。 4.3 标准系列溶液的制备 吸取锌标准工作液加1：1盐酸和水，使溶液中锌的浓度分别为0，0.50，1.00，1.50，2.00，2.50 g/mL， HC1浓度为1%。 4.4 测定 将制备好的标准系列溶液、试料溶液、试剂空白溶液分别导入空气-乙炔火焰原子吸收分光光度计中，以锌元素空芯阴极灯为光源，在波长为312.8nm处调整仪器于最佳工作条件，分别测定各自的吸光度。 以标准系列溶液中锌的浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准工作曲线。根据试料溶液的吸光度，减去空白溶液的吸光度后从标准工作曲线上查出对应的锌浓度。 同一试样至少进行两次平行测定。 5.结果计算 计算公式： 式中：X-样品中锌的含量， mg/kg； C-从标准工作曲线上查得的试料溶液的浓度，pg/mL； m 称取试料的质量，， g： 50试料溶液的定容体积， mLo 精确到0.01 mg/kg。 6.允许差 由同一分析者同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过平均值的15%。 7.来源 中国国家标准：GB 9695.20-90