畜禽肉及副产品中重金属检测

食品加工厂检验设备是食品快检中常用的仪器设备，对滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、非食用化学物质等进行检测，检测项目多，功能齐全，检测结果准确度高，想要有效防范食用农产品安全风险，保障人民群众舌尖上的安全，各地不断创新监管方式，加大投入食品快检室的建设，针对农贸市场、大型商场等抽取一定的蔬菜、水产品、肉制品样品进行快速检测，当场得出检测结果，直接将结果进行公示，保障检测的透明性，那么食品加工厂检验设备有哪些呢?

盐渍肠衣中含有大量的盐分，使用常规干法和湿法处理样品不仅费力费时，样品还容易受沾污和损失，测定周期较长，测定的准确度不易控制，样品间的平行性较差。使用安东帕Multiwave PRO微波消解仪不仅消解速度快，操作简单安全,大大减少实验环境对样品的污染,降低了空白值,提高了方法的灵敏度和准确度，加之压力/温度传感器和红外控温装置的使用，增加高压环境下微波消解仪使用的安全性。

近年来，随着环境污染的加剧，水质的变差，以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用，动物内脏的安全性受到质疑。《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》，本标准规定了食品中铅的含量及检测方法。通过微波消解方法对动物内脏样品进行前处理，有利于石墨炉原子吸收对样品中铅元素含量的快速准确测定。

山东天研仪器有限公司生产的食品安全快速检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计，可快速检测60多种食品安全项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、重金属、病害肉、营养强化剂等项目的定量检测。

近年来，随着环境污染的加剧，水质的变差，以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用，动物内脏的安全性受到质疑。《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》，本标准规定了食品中铅的含量及检测方法。通过微波消解方法对动物内脏样品进行前处理，有利于石墨炉原子吸收对样品中铅元素含量的快速准确测定。

1、岛津ICPMS-2030可以更智能地协助使用者准确选择每个元素合适的质量数和判定结果的可靠性；2、较宽的线性范围满足高低浓度的多种元素同时分析；3、分析样品时使用8 L/min的等离子体气流量工作，较大程度节省氩气消耗；4、可以使用工业氩气进行样品的分析。5、岛津ICPMS-2030适用于痕量元素的测定，特别是汞的检测，通过岛津ICP-MS 2030 惰性进样系统及合理浓度的汞标准稳定剂（金溶液）的使用，可大大减少汞在测定时的记忆效应。

"为了保护公共健康和环境，动物性食品产品中各种元素（包括营养元素、微量营 养元素和有毒元素）的测定必须遵守国家或国际监管机构的规定。例如，联合国 粮农组织 (FAO) 和世贸组织 (WTO) 成立了食品法典委员会，制定了统一的国际食品标准、指南和操作规范，各国通常以此为立法的基础。需要遵循监管框架的食 品检测实验室必须在日常分析中监测大量样品的各种指定元素。ICP-OES 仪器以其可靠性和易用性，已广泛用于许多食品检测实验室。不过，Agilent 5100 同步垂直双向观测 (SVDV) ICP-OES 技术的操作水平和性能更胜一筹，尤其体现在它的稳定性、分析速度和较低的运行成本方面。Agilent 5100 使用的 ICP Expert 软件配有包含预设方法模板的软件程序，可快速、简单地进行方法开发。DSC 智能光谱组合技术进一步简化了方法开发，无需针对样品中的元素选择等离子体观测模式。操作人员仅需选择测量元素和波长，仪器会自动完成测量模式的切换，全谱一次曝光，一次分析完成。例如，样品中百分含量水平的营养元素（如钠和钾）可通过垂直观测分析，而 ppm 或 ppb 水平的其他元素（如铜或锌）可在同一次读数中通过水平观测分析，从而实现对宽浓度范围内的所有元素进行分析。仅需对样品进行 1 次测量，而传统双向观测仪器需要 2 次、3 次，甚至 4 次测量。"

由于样品种类纷繁复杂，试剂种类繁多，实验环境各不相同，所以消解时选择的压力、升温及保温时间、溶剂的选择和配比等，仅供用户参考。希望用户根据自己样品的特点，参考我们所提出的方法及条件，进行试验。

食品安全日益受到人们重视，我国在食品质量方面开展了大量的研究，但食品重金属污染，尤其是畜产品重金属污染情况方面研究较少，随着人们生活水平的提高，畜禽肉类食品逐渐在我们饮食中占越来越多的比重，测定并分析其中的重金属含量，对指导人们健康及了解畜禽肉中重金属状况有重要意义。选取鸡肉样品为代表，采用微波消解前处理方法，能够快速消解样品并保证元素不会损失。

猪肉中无机元素作为主要化学成分，是人们 评价的一项重要指标。传统猪肌肉元素检测方法 有原子吸收法、原子荧光法等，但这些方法均无 法实现多种元素同时定量检测。电感耦合等离子 体原子发射光谱法（ICP-OES）具有高效率、 高准确度、低检出限、抗干扰能力强、操作简便、 分析过程简单，可同时进行多元素快速分析等特 性。目前已广泛应用于生物、食品、药材、环境、 材料科学等各个领域。

食品安全检测仪是保障食品质量和安全的重要工具，它能够快速、准确地检测食品中的潜在危害物质和质量指标。为了正确、高效地使用食品安全检测仪，下面介绍一般使用操作步骤方案

瑞绅葆分析技术（上海）有限公司的液氮冷冻研磨机根据客户需求，将肠衣直接研磨成粉末，方便后续分析使用。