禽蛋中形状尺寸检测方案(质构分析仪)
确定禽蛋的大小、形状和密度一直是个难题。测量需要个人的视觉感知来确定数据点。外壳的光滑表面和卵形形状使得使用千分尺确定形状表征变得困难。千分尺的测量位置因人而异。从传统的方法上看，确定禽蛋的特定密度需要将禽蛋放在已知浓度的盐水溶液中，以评估禽蛋“漂浮”的浓度。同样，这种测量需要视觉感知禽蛋何时“漂浮”。由于新发现的解决方案可以在仪器中垂直支撑禽蛋，因此现在可以使用 Volscan Profiler 在不到 100 秒的时间内客观地确定禽蛋的形状、体积和密度。新的解决方案不需要刺穿禽蛋（测量样品的通常方式），将禽蛋固定在适当的位置，使其能够旋转并用激光准确扫描，以在不影响准确性的情况下重建样品的三维表示法。然后可以在 Volscan Profiler 软件中获得禽蛋形状测量值，例如体积、禽蛋长度、禽蛋最大宽度、形状因子和最大宽度百分比长度，并保留以与未来的样本扫描进行比较。
检测样品：
蛋制品
检测项：
理化分析
厦门超技仪器设备有限公司
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鸭蛋中腥味形成规律检测方案(离子迁移谱仪)
禽蛋营养丰富，除鲜食外，还作为配料广泛应用在食品工业中。然而禽蛋液在杀菌、形成凝胶和喷雾干燥等热处理过程中会产生蛋腥味，大大限制了禽蛋的应用。目前，为掩盖热处理过程中禽蛋液产生的不良风味，常采用添加调味料或者抽真空等方法。然而蛋腥味的来源尚不明确，同时，加工蛋液时，热处理过程中蛋腥味的形成机制及如何准确调控还有待研究。因此，本研究以腥味较重的鸭蛋为研究对象，采用感官评价、气相色谱-质谱联用、气相色谱-离子迁移谱联用、气相色谱-嗅闻-质谱联用等技术，深入分析热处理过程中鸭蛋产生的腥味来源及形成规律，对鸭蛋黄中关键性风味物质进行定性、定量，并探究可以降低蛋腥味的有效方法，从而为禽蛋腥味的调控提供基础。结果表明：
检测样品：
蛋制品
检测项：
理化分析
G.A.S.
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鸡蛋中氟虫腈及其代谢物检测方案(液质联用仪)
本文使用岛津三重四极杆液质联用系统建立了一种测定鸡蛋中的氟虫腈及其代谢物含量的方法。鸡蛋样品经提取、净化后进样，4种目标化合物在0.2~20 µg/L浓度范围内均具有良好的线性关系，线性相关系数均＞0.998，检出限在0.002~0.005 µg/L，定量限在0.006~0.015 µg/L。选0.2、1、5 µg/L三个浓度水平标准工作液，连续8次进样，保留时间和峰面积的相对标准偏差在0.039~0.148%和0.791~5.275%之间，系统精密度良好。同时还考察了空白基质加标，回收率在80.1~93.6%之间。方法准确可靠，可用于实际样品的检测。
检测样品：
蛋制品
检测项：
农药残留
岛津企业管理（中国）有限公司
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蛋壳强度测定仪检测蛋壳强度的方法步骤
检测蛋壳强度的方法步骤如下：准备工作。将蛋壳强度测定仪放置在平稳的工作台上，并确保其连接到电源，打开电源开关，等待设备初始化。穿戴安全手套，以防止手部受伤。
校准仪器。打开蛋壳强度测定仪，按照生产商提供的说明进行校准，校准过程可能包括调整压力传感器或设定起始值等步骤，确保设备准备就绪，并按照正确的设置进行操作。
鸡蛋（或蛋壳样本）准备。选择一颗新鲜的鸡蛋，检查其是否完整无损。使用标尺测量鸡蛋的直径和长度，并记录这些数据。对于样本装载，将一个完整的蛋壳样本放置在测定仪的夹持装置中。
实验操作。将鸡蛋（或蛋壳样本）放置在蛋壳强度测定仪的测试台上，确保鸡蛋处于垂直状态。调整测试仪的夹紧装置，使其稳固地夹住鸡蛋（或蛋壳样本），但不要施加任何压力。按下开始按钮，测试仪将开始施加压力到鸡蛋上（或蛋壳样本上），直到鸡蛋壳破裂为止。
数据记录。在记录表格上记录鸡蛋的直径、长度和壳破裂时的最大压力。
数据分析。对于每颗鸡蛋，计算其壳破裂时施加的最大压力与鸡蛋的平均直径和长度之比，这可以得到一个关于鸡蛋蛋壳强度的相对指标。
设备维护。测试完成后，关闭电源开关，拔掉电源线，拆卸探头，清洁设备。
检测样品：
蛋制品
检测项：
检测蛋壳硬度
济南恒品机电技术有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供86篇蛋制品检测方案，可分别用于营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、重金属检测、环境污染物检测、非法添加检测，参考标准主要有《GB/T 21312 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》等