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亚麻籽油烟点测定方法及操作步骤
亚麻籽油是一种植物油，它含有丰富的α-亚麻酸亚麻酸。α-亚麻酸是一种必需的健康脂肪，对大脑和角膜的生长发育起着重要作用。亚麻籽油中还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、甾醇、茶多酚、角鲨烯等，对保护心脑血管健康、增强机体功能具有积极作用。
油的冒烟温度称为烟点。各种油的烟点不同。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度，大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度，芝麻油177度，猪油182度，棉花籽油216度，茶油252度。
亚麻籽油的发烟点是107度，这个比大豆油的发烟点还要低。
检测样品：
食用植物油
检测项：
理化分析
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「天研」食用油综合检测仪详细产品介绍
山东天研仪器有限公司生产的食用油综合检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值、蛋白质、黄曲霉毒素总量，M1，B1等含量;仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可进行远程升级。
该食用油综合检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，目前已于市场监管局、食用油加工企业、学校食堂、卫生部门、配送中心、商场超市等单位广泛使用。
检测样品：
食用植物油
检测项：
酸价、过氧化值、蛋白质、黄曲霉毒素总量，M1，B1等
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使用酸价检测仪检测仪检测食用油中酸价值的实验操作步骤
使用酸价检测仪检测食用油中的酸价是一个常见的实验，用于确定食用油的新鲜度和质量。以下是一般的实验操作步骤：
注意：在进行实验前，请确保您已经熟悉并遵守所有相关的安全规定和操作指南。
实验所需材料和设备：
食用油样品
酸价检测仪（自动或手动）
乙醇或异丙醇（用作溶剂）
酚酞指示剂或苯酚指示剂
硫酸（浓度为0.1 N）
烧杯
锥形瓶
热水浴或恒温器
滴定管
玻璃棒
pH计
数据处理软件（如果使用自动酸价仪）
实验步骤：
样品准备：
a. 从市场或供应商处获取食用油样品。
b. 确保样品是代表性的，可以充分代表整个批次。
c. 将样品置于干净的、干燥的容器中，以避免外部污染。
溶剂准备：
a. 准备乙醇或异丙醇作为溶剂。
b. 确保溶剂是干净的，没有任何杂质。
样品溶解：
a. 取一定量的食用油样品，通常在2克左右。
b. 将样品溶解在溶剂中，确保完全混合。
指示剂添加：
a. 将少量酚酞指示剂或苯酚指示剂加入样品中。这些指示剂会改变颜色以指示酸碱中和点。
滴定操作：
a. 在酸价检测仪中设置好滴定条件，包括滴定速度和温度。
b. 将样品溶液装入滴定管中。
c. 开始滴定，逐滴加入硫酸（0.1 N）直到出现指示剂颜色的明显变化，通常从粉红色变为浅紫色。
记录滴定体积：
a. 记录所需的硫酸体积，以达到酸碱中和点。
b. 根据滴定体积计算酸价，通常以毫克氢氧化钠/克（mg KOH/g）的单位表示。
数据处理（如果使用自动仪器）：
a. 如果使用自动酸价检测仪，系统会自动记录和计算酸价。
b. 导出结果并保存数据。
检测样品：
食用植物油
检测项：
酸价
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使用过氧化值检测仪检测橄榄油种过氧化值含量的实验操作步骤
过氧化值是衡量食用油品质和新鲜度的指标之一，一般用于检测油脂中的氧化程度。使用过氧化值检测仪可以方便地进行这种检测。以下是一般实验操作步骤：
材料准备：
大豆油样品
过氧化值检测仪
过氧化值试剂盒（通常包括提取剂、酸和碘酸钾溶液等）
恒温水浴或恒温箱
称重器具
洗涤溶液和洗净瓶
实验步骤：
样品制备：
a. 从大豆油样品中取一定量，通常是按照试剂盒说明来操作。确保油样品充分代表所要测试的样品。
b. 如果样品中存在固体颗粒或悬浮物，需要使用适当的方法将其去除。
提取：
a. 将油样品加入试剂盒中的提取剂中，按照试剂盒说明来操作。
b. 通过轻轻摇晃混合，使油样品与提取剂充分接触，以便将过氧化物质从油中提取出来。
酸化反应：
a. 添加试剂盒中的酸到提取液中，使其酸化。这一步骤有助于将过氧化物质转化成碘。
b. 需要注意酸化反应的时间和温度，通常需要在适当的条件下进行。
碘化反应：
a. 在酸化的提取液中加入试剂盒中的碘酸钾溶液，触发碘化反应。碘化反应会转化过氧化物质并形成碘。
b. 通常需要将样品放置在恒温水浴或恒温箱中，以控制温度。
测定吸光度：
使用过氧化值检测仪，在适当的波长下（通常为500 nm），测量样品和标准样品的吸光度。
构建标准曲线：
a. 使用一系列不同浓度的标准样品，绘制吸光度和标准样品浓度之间的曲线。
b. 根据标准曲线，将待测样品的吸光度值转换为过氧化值。
检测样品：
食用植物油
检测项：
理化分析
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仪器信息网行业应用栏目为您提供867篇食用植物油检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、转基因检测、其他检测、非法添加检测、前处理检测，参考标准主要有等