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贵州凤冈有机茶中香气成分检测方案(感官智能分析)
摘要 目的 分析贵州凤冈富锌有机茶的香气成分,并比较电子鼻与 一 技术分析茶叶香气成分的优缺点。方法采用电子鼻与 一技术分析茶的香气成分。结果 电子鼻技术可以检测到茶叶特征性香气成分的整体变化,可将茶叶与茶水和茶底的香气成分区分开,并可监测茶叶冲泡过程中芳香性成分的滋出动态 仁 技术鉴定出贵州凤冈茶 种香气化合物,其含量较高的是乙酸顺一 一己烯酣、苯甲酸甲酷、 一苯基等，这种化合物是凤冈茶赋香物质的基础,构成其香气的基本成分。结论 电子鼻技术检测茶叶香气成分具有样品不需前处理,绿色环保,方便快速和智能化的特点,对未知样品具有人工智能的识别作用 ,特别适宜大样本的分析检测一 技术分析准确,提供香气单成分详细信息的特点
检测样品：
茶叶
检测项：
理化分析
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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龙井茶叶中产品品质检测方案(感官智能分析)
针对茶叶品质感官审评的不足, 采用电子鼻检测手段, 对4 个不同等级的龙井茶作等级判别。对传感器信号进行多因素方差分析得出: 不同容器容积和不同采样时刻对传感器的响应信号有着显著的影响。通过主成分(PCA )、 线性判别(LDA )和BP 神经网络方法对各茶叶样品进行了分类判别。PCA 对于等级差别较近的茶叶区分结果不太理想; 而LDA 相对于PCA 有较好的区分效果; 设计BP 神经网络拓扑结构为 30- 12- 4, 通过对网络进行适当训练, 总的测试回判率可达到 90%。
检测样品：
茶叶
检测项：
营养成分
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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龙井茶中感官品质检测方案
Sensory evaluation can provide integrated, direct measurements of the perceived
quality of food products. However, a sensory panel is subjective and suffers from
inconsistency and inaccuracy. In this paper, we propose a sensory evaluation simulation
model for Longjing tea (a Chinese brand of green tea). The physiochemical quality
indicators of Longjing tea were determined by instrumental analysis, including color,
aroma, and taste. Meanwhile, the sensory quality of the tea was evaluated by an expert
sensory panel. An artificial neural network was conducted to approximately predict
sensory evaluation scores on the basis of physiochemical data. The results showed
that physiochemical factors, including hue, fluorescence peak 5, hue chromascale, b,
L, 3-(methylthio) propionaldehyde, α-terpineol, linalool, dimethyl sulfide, total aroma
value, caffeine, quinic acid, theanin, gallic acid and total catechins were best correlated
with sensory evaluation scores. Furthermore, physiochemical features that were chosen
according to important factor weights were used to classify Longjing tea into two grades.
Experimental results demonstrated that instrumental analysis could be complementarily
used in the evaluation and control of sensory quality by establishing a reasonable
sensory-instrument correlation and human-simulated predictive model.
检测样品：
茶叶
检测项：
营养成分
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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茶叶中农残检测方案(液相色谱柱)
萃取操作
1. 将15 g搅匀的样品转移至50 mL的空试管中。
2. 加入内标物和标准品的混合物。
3. 在50 mL DisQuE™萃取管1中加入15 mL 1%乙酸/乙腈溶液。
4. 将DisQuE萃取管1中的所有物质转移到含有样品和溶剂的50 mL试
管中(步骤1的)。
5. 剧烈摇匀1分钟后，然后离心(大于1500 rcf)5分钟。
6. 吸取1mL上清液，移至干净的试管2中。
7. 摇匀30秒，然后离心(大于1600 rcf)5分钟。
8. 吸取100 mL的上清液，移至进样瓶中。
9. 加入萃取后的内标。
10. 如有必要，使用相应的缓冲液或溶剂稀释。
色谱柱： ACQUITY UPLC BEH C18, 2.1 x 100 mm, 1.7 μm
柱温： 40 °C
样品温度： 4 °C
流速： 0.3 mL/min
流动相A： 水+0.1%甲酸
流动相B： 甲醇+0.1%甲酸
检测样品：
茶叶
检测项：
农药残留
参考标准：
GB/T 23205 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
北京谱朋科技有限公司
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绿茶中氨基酸检测方案
The Biochrom 30 Amino Acid Analyser is a well
established analytical instrument for clinical
diagnosis as its IVD approval allows the diagnosis
of inborn errors of metabolism such as
Phenylketonuria.
This robust and reliable instrument is also capable
of other types of applications far from the clinical
market e.g. its usage in the food industry allows
routine analysis of amino acid content in food and
feedstuff in quality control laboratories.
The Biochrom 30 can also be used for analysing
rare, unusual amino acids or derived molecules for
research purposes.
In order to develop new methods for analysing
molecules of interest in the scientific market, a
new application has been developed to analyse
the theanine content in green tea leaves.
Theanine is a molecule derived from the amino
acid glutamine and is usually found in tea
(infusions of Camellia sinensis), and also in the
basidiomycete mushroom Boletus badius.
Because it can enter the brain, theanine has
psychoactive properties. Theanine has been
shown to reduce mental and physical stress, may
produce feelings of relaxation, and improves
cognition and mood when taken in combination
with caffeine. These effects are believed to be
caused by the ability of theanine to increase GABA
production in the brain.
The chemical structure of theanine allows it to be
separated and detected in green tea samples
using a Biochrom 30 Amino Acid Analyser.
检测样品：
茶叶
检测项：
营养成分
大昌华嘉科学仪器
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使用茶多酚检测仪检测红茶中茶多酚含量的实验操作步骤
检测红茶中茶多酚含量通常使用分光光度计或高效液相色谱仪（HPLC）等仪器。以下是使用分光光度计检测茶多酚含量的一般实验操作步骤。请注意，具体操作步骤可能会因仪器型号和厂商而有所不同。
实验所需材料和设备：
红茶样本
乙酸乙酯或乙醇等用于提取茶多酚的有机溶剂
分光光度计
紫外-可见光谱分析仪或比色皿
深色玻璃瓶
分析天平
玻璃瓶或瓶塞
热水浴或加热板
安全手套、护目镜、实验室外套等个人防护装备
基本的实验室设备和耗材，如试管、移液器、架子、试管架等
实验步骤：
准备样本： 将红茶样本研磨成细粉末，以确保茶多酚可以充分提取。你可以使用研钵和研钉完成这一步骤。
茶多酚提取： 将一定量的红茶粉末称量并置于深色玻璃瓶中。然后，添加足够的乙酸乙酯或乙醇等有机溶剂，使样本完全浸没。用瓶塞密封瓶口。
超声波提取（可选）： 如果需要更彻底的提取，可以将瓶子置于超声波浴中，用超声波波动加速茶多酚的溶解。注意安全操作，确保仪器和样品不受损害。
加热提取： 将样品置于热水浴或加热板上，加热一段时间，通常在60-70°C下，以促使茶多酚的充分溶解。定期摇动样品瓶以加强提取。
冷却和离心： 将样品冷却至室温，然后使用离心机离心，分离出有机相和水相。
检测样品：
茶叶
检测项：
营养成分
山东三体仪器有限公司
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茶叶中水份、茶多酚、氨基酸11种常规组分含量检测方案(近红外光谱仪)
疾本文利用近红外对茶叶中水份、茶多酚、氨基酸11种常规组分含量的快速分析方法进行可行性研究。使用传统分析方法对茶叶中各组分含量测定步骤繁杂、效率低、成本高，检测结果需要几天甚至几个月的时间才能得到。通过对近红外光谱图进行化学计量学偏最小二乘回归，并结合相关一阶导数或二阶倒数及Norris平滑虑噪的光谱预处理方法，在一分钟就可以得出11种组分含量结果。各组分模型建立后的化学实测值和近红外光谱预测值的相关系数r均在0.96以上，各组分模型的相关性很好，各项成分的校正均方差（RMSEC）均较小。因此，可以利用近红外对茶叶常规组分含量进行快速分析。
检测样品：
茶叶
检测项：
营养成分
赛默飞世尔科技分子光谱
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茶中茶浓度检测方案(折光仪)
什么是适当浓度？所谓适当浓度，就是将该种茶的特性表现得良好的浓度，这其中还受茶叶原料老嫩和工艺等问题影响，但当前我们主要就浓度问题来论述。适当的浓度是否有一定的标准，这也是因人而异的，口味重一点的人，会要求茶汤浓一些，口味轻的人可能就会要求淡一点。当然，标准还是有的，我国茶叶审评的茶汤标准，就是以3克的茶量，冲泡150毫升的开水。即茶叶和水的比例为1:50，浸泡5～6分钟后得出的茶汤浓度。茶汤有一定的标准浓度，个人对茶汤浓度的喜爱也有某些程度的差异，但其实良好还是往标准浓度修正，因为太浓的茶汤，其实也和太淡的茶汤一样，不利于品味出茶细微的味道。
检测样品：
茶叶
检测项：
理化分析
ATAGO（爱拓）中国分公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供1055篇茶叶检测方案，可分别用于营养成分检测、食品添加剂检测、理化分析检测、农药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、其他检测、非法添加检测，参考标准主要有《GB/T 23205 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》等