【食品行业】CT-1Plus电位滴定测定稻谷脂肪酸值

关键词：稻谷/脂肪酸值行业：食品/粮油CT-1Plus电位滴定测定稻谷脂肪酸值摘要粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米的品质劣变程度 。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷和玉米的宜存指标。本试验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来测定稻谷脂肪酸值。仪器配置●CT-1Plus电位滴定仪●pH-102复合电极●20mL高精度计量管●100mL滴定杯试剂配置●滴定剂：KOH乙醇标准溶液●滴定度：0.0102mol/L●溶剂：乙醇测定方法●酸碱滴定/电位滴定●称取处理后的样品于锥形瓶中，加入50mL无水乙醇震荡10min，过滤●将样品转移到100mL滴定杯中●选用脂肪酸值分析方法，用 KOH乙醇标准溶液滴定至终点●用50mL无水乙醇做空白测试仪器参数● 最小滴定体积：10μL  ● 最大滴定体积：50μL● 搅拌速度：200        ● 每滴间隔：1000ms● 终点模式：微分判定  ● 微分设置：200测试数据● 环境温度：25℃ ● 环境湿度：51%  ● 测试时间：2min ● 空白体积：0.02mL  序号样品量/g终点体积/mL测试结果/mg/100g平均值/mg/100g110.13252.115923.6323.15210.05032.013322.66测试结果：经测试，样品脂肪酸值约为23.15mg/100g。