守护舌尖安全 | 谱育科技 GC-MS/MS 助力检测水产品中多氯联苯

多氯联苯（PCBs），是指二联苯分子上的氢原子被 2~10 个氯原子替代的一类芳香族化合物。因其具有致癌、致畸、致突变等蓄积毒性，已被列入《斯德哥尔摩公约》的持久性有机污染物。虽已被禁止生产，但PCBs 不易分解，仍然广泛存在于水体环境和水生生物中，且随着食物链富集，引起诸如痤疮、皮疹、免疫系统损伤、肝脏损伤等疾病，危害人体健康。2023年6月30日， 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）正式实施，修改了水产品中的多氯联苯限量，并增加了水产动物油脂检测项目。这不仅提高了水产品安全监管的严格程度，也对检测技术提出了更高要求，确保消费者餐桌安全。1谱育科技解决方案现行的GB 5009.190-2014《食品中指示性多氯联苯含量的测定》检测标准中主要方法为气相色谱-质谱法。谱育科技参照其前处理方法，使用EXPEC 5231 气相色谱-三重四极杆质谱联用仪（GC-MS/MS），开发了针对水产品中16种多氯联苯化合物残留量的检测方法，满足国家限量标准要求的同时，效率更高，灵敏度更优。2应用展示实验仪器EXPEC 5231气相色谱-三重四极杆质谱联用仪前处理方法参照GB 5009.190-2014《食品中指示性多氯联苯含量的测定》仪器条件3结果分析色谱图采用EXPEC 5231检测获得的16种多氯联苯色谱图如下：标准曲线16种多氯联苯的线性相关系数r＞0.999，其代表性标准曲线（10-200μg/L）图如下：方法检出限配置 10 μg/L 标准溶液进样，按照 S/N=10 和 S/N=3 计算定量限和检出限，计算结果见下表。GB 5009.190-2014《食品中指示性多氯联苯含量的测定》中各化合物检出限为0.5μg/kg，采用谱育科技EXPEC 5231气相色谱-三重四极杆质谱联用仪建立的方法完全符合标准要求。4实验结论本文考察了方法的线性、检出限，结果表明：多氯联苯在10-200μg/L浓度范围内线性良好， r ＞ 0.999，且最低点浓度远小于标准限量值。使用高灵敏、高耐污染的 EXPEC  5231气相色谱-三重四极杆质谱联用仪，可以对水产品中多氯联苯进行灵敏、准确的定量检测，让消费者对水产品中多氯联苯不再“多虑”！