食品安全检测仪检测重金属

随着我国经济的快速发展和生活水平的提高，人们对食品安全有了更高的要求，同时由于我国在市 场经济建设过程中由于制度建设和监管水平等多种原因导致我国食品安全问题日益严重。引起食品安全 问题的原因很多，重金属超标问题是重要因素之一。重金属原义是指比重大于 5 的金属。在环境污染方 面所说的重金属主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属不能被生物降 解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白 质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。主 要毒性效应是贫血症、神经机能失调、肾损伤、使骨骼严重软化寸断、消化系统症状和皮肤病变等。受 害的人群有儿童、老人、免疫力低下人群。重金属主要来源于各种油漆、蓄电池、电镀、化妆品、染发 剂、餐具、燃煤、水果蔬菜、食品、中药材、自来水管等。重金属检测仪定量快检介绍 一、研制背景 随着我国经济的快速发展和生活水平的提高，人们对食品安全有了更高的要求，同时由于我国在市场经济建设过程中由于制度建设和监管水平等多种原因导致我国食品安全问题日益严重。引起食品安全问题的原因很多，重金属超标问题是重要因素之一。重金属原义是指比重大于5的金属。在环境污染方面所说的重金属主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。主要毒性效应是贫血症、神经机能失调、肾损伤、使骨骼严重软化寸断、消化系统症状和皮肤病变等。受害的人群有儿童、老人、免疫力低下人群。重金属主要来源于各种油漆、蓄电池、电镀、化妆品、染发剂、餐具、燃煤、水果蔬菜、食品、中药材、自来水管等。 我国食品重金属污染的主要特点 (1) 环境污染影响是最重要的因素。研究发现，四川盆地、长江中游及江淮地区、黄淮海平原、松嫩平原和三江平原的耕地点位超标率分别为 43.55%、30.64%、12.22%、9.35%和 1.67%，南方耕地污染重于北方。主要污染物为镉(Cd)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、汞(Hg)，超标率分别为17.39%、8.41%、4.04%、2.84%、2.56%。目前，我国地表水、大气、土壤等环境污染严重，每年有1200万吨粮食受土 壤重金属污染，农业面源污染物已超过工业的7.5倍。 (2)污染持续时间长。由于环境污染是持续性且治理效果不佳和新的工业污染活动，也就导致相应重金属食品安全问题的持续性。自20世纪80年代以来，：我国五大粮食主产区耕地土壤重金属含量呈增加趋势，整体上点位超标率增加了14.91%。 (3)复杂性不断增加。问题食品已从过去的粮食等扩展至豆制品、水产品、水果、酒类、干货、 奶制品等，从最初的重金属镉扩展到铅、砷、汞、铬等元素，从食品源污染扩展至加工工艺污染和贮销过程污染。 (2) 近两年国家市场监督管理总局食品抽检重金属超标不合格食品统计表/次 重金属类别 食品类别 蔬菜水果 水产品 食用菌 藻类 粮食 花粉 镉 7 13 1 铅 3 1 2 2 汞 1 由表可知共计通报30起重金属超标产品；其中重金属镉占比为70%(21起)，重金属铅占比为26.7%(8起)；主要不合格食品为水产品占比为43.3% (13起)全部为重金属镉污染，其次为蔬菜水果类产品占比为33.3%(10起)，且不仅仅为镉污染，铅污染也较为严重。 在当前众多应用于重金属离子检测的分析技术中，常用方法有原子吸收光谱法、原子荧光光度法 (AFS)、电感藕合等离子体质谱法(ICP-MS)。这些方法通常有较高的灵敏度，但仪器和检测成本较高、获得较高的灵敏度需要较大的样本容量且由于样本必须依次分析而耗时较长。因此，不能满足当前大批量样品快速，简 便和适于现场检测的需求。 而现有市面上主要重金属快速检测方法主要以化学显色、阳极溶出伏安法、X荧光法由于样品基质和灵敏度要求限制这些方法仅能适用于少部分食品(大米)的检测分析，对大部分样品快速检测无能为力。 成都安普诺生物科技有限公司利用胶体金侧向免疫层析技术和相变反萃前处理技术，开发生产的新型重金属快速定量检测产品，，有效克服当前市面上快检产品缺陷。产品具有适用性强、操作便捷、结果精准、方便便携、使用安全、性价比高等特点。方便重金属一般性检验落实到生产单位、流通环节、以及消费终端，有利于对农产品安全质量全方位监督，提高农产品质量安全水平，保障消费者食品安全。 重金属常见快速检测方法对比 检测方法 特点 缺点 检出限 检测时间 设备价格 单样检测花费 是否需要专业技术人员 酶抑制法 广谱、快速 特异性差 0.4ppm 2-3h 0.5万 50元 是 化学显色法 成本低、操作简便 灵敏度和特异性都差 ippm 20min 0.2万 30元 否 阳极溶出伏安法 灵敏度高、检测时间短 操作繁琐，重复性差、干扰因素多，适用样品少 0.01ppm 30min 5万 15元 是 X射线法 快速，操作简单，无损检测 灵敏度一般、重复性差、危险性高、使用条件高、适用样品少 0.2ppm 10min 16万 10元 是 胶体金法 快速、灵敏度高、特 需要专业读取仪器 0.01ppm 18min 6万 30元 否 二、设备组成 重金属检测仪主要包含检测仪和前处理设备的快速检测设备箱和重金属定量检测卡组成 快速检测设备箱 胶体金定量读数仪 重金属快速定量检测卡 三、预期用途 本产品为是一种定量检测中蔬菜水果、药材、粮食、肉及肉制品、水产品、茶叶、饲料及原料中的重金属 设备及试剂，其检测范围为覆盖国标对不同样品类别检测要求。 四、检测原理 胶体金侧向免疫层析法检测重金属，基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应。由于重金属属于单原子，在生物体内一般无免疫原性，所以须先偶联一定的功能基团后形成半抗原后才能与蛋白结合形成完全抗原，免疫制备获得高特异性单克隆抗体，然后才能进行免疫试法检测剂盒制备。胶体金定量检测是在应用胶体金侧向免疫层析技术(胶体金竞争法)制备出卡，并配合使用便携式读数仪对检测卡检测结果线条颜色进行分析后并与标准曲线对比给出检测结果。检测卡组成在 PVC 塑料底板， 一端粘上样品垫，，上样品垫的一端紧密压接着含有所检测重金属相对应抗体所标记的金标制作的胶体金垫，胶体金一端紧密压接着硝酸纤维素膜(NC 膜)， NC 膜上包被有检测线T和质控线C， 检测线T包被着所检测重金属相对应的全抗原，质控线C 上包被有抗鼠 IgG抗体，硝酸纤维素膜另一端连接吸样垫，装入卡壳形成卡。 检测卡结构示意图 具体检测原理为，样品经过粉碎、称量，加入提取剂提取，离心取上清液，并加入样品缓冲液螯合上清液中重金属离子等前处理过程。加入待检样品在样品垫上液体沿卡向吸水纸方向层析，重金属离子螯合物与胶体金结合垫上胶体金标记单克隆抗体结合，未结合的胶体金标记单克隆抗体与检测线T上重金属相对应的全抗原发生特异性结合而被部分截留，显现的红色条带。金标单克隆抗体流经质控线C 处时部分与质控线C上羊抗鼠 IgG 截留，而显示出红色条带，而通过仪器测定检测线T和检测线C颜色深浅，计算 T/C值，并与预置在仪器中的标准曲线进行对比，从而准确判断出金属离子含量。 五、检测流程 (1)样品的准备蔬菜、水果等样品请在检测前请平衡至室温。并取约50g样品粉碎 1min。 (2)样品处理称取 1g样品于提取瓶中，加入 1mL提取剂A 和 2mL 提取剂B， 振摇3分钟。倾倒1.5ml 混合液至1.5mL离心管，配平，在 10000r/min 条件下离心分离 1min。 (3)样品稀释取1个1.5mL 离心管，加入样品稀释液 750pL 和 200pL 提取剂C， 最后加入(2)步骤上清液 50uL， 混匀，待检。 (4)样品检测从铝箔袋中取出检测卡，在卡上做好样品编号标记，与稀释好的待测液一起放入恒温孵育器中37℃恒温8分钟。用移液器吸取 100pL 待检样液快速(5秒内)滴入加样孔中，加样后开始计时，恒温孵育6分钟，放入检测仪读取结果。 操作流程图 六、性能指标 根据不同类型样品和限量要求匹配 检测项目 适用范围 检出限 检测范围 镉 粮食、食用菌 20pg/kg 0—1000pg/kg 蔬菜水果、蛋及蛋制品 10pg/kg 0—500pg/kg 水产品、肉及肉制品 20pg/kg 0—2000ug/kg 饮料类 1pg/kg 0—50ug/kg 饲料、中药材等 50pg/kg 0—5000pg/kg 七、应用场景 (1)国家"优质粮工程”，2017年财政部、国家粮食和物资储备局启动实施了优质粮食工程。其三个子项目"产后服务体系"、“粮食质量安全检验监测体系建设”、““中国好粮油"行动计划中两个涉及到粮食质量安全建设，主要涉及检测项目为重金属、真菌毒素、农药残留三大污染物。粮食质量安全检验监测体系建设主要针对各级粮食质检机构采购这类快检设备的目的适用于各级抽检和日常监测任务，而产后服务体系中心主要针对产后粮食质量检验，为粮食收储分级直接提供检测数据支撑。 目前本产品已在全国25个省的各级监测机构和产后服务中心大规模应用，用户包括四川省粮油质量监测中心，安徽省粮油质量监测中心、内蒙古粮油质量检测中心、高邮市粮油质量检测中心、重庆市粮油质量 检测中心等近100 家粮油质检中心，产后服务中心近400家，每年消耗检测卡近10万份，成为保障粮食质量安全有力手段，特别是各级粮食储备收购入库质量检测时发挥了极大作用。 八、设备特点 灵敏度高：重金属检测灵敏度可达 1ppb 级别，实现从水质到粮食以及中药材不同要求的全覆盖。结果精准：检测结果定量化，，可媲美原子吸收光谱法结果。 适用范围广：可检测粮食、水果蔬菜、肉及肉制品、水产品、中药材等各种动物和植物性样品。 操作简单：仅需提取、稀释、层析等简单几步就可完成。 快速检测： 20min 内即可完成检测，检测仪直接显示检测结果。移动便携：整个检测系统放置于检测箱内，携带方便。性价比高：检测设备便宜，每批次检测成本30 元。