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本文使用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，匹配全自动多功能进样器AOC-6000的SPME进样方式，结合Smart Aroma Database香味数据库建立了牛奶中503种气味成分的分析方法。使用此方法检测了不同厂家的四种常温牛奶，分析得到了它们气味组分的异同，该方法操作简单，易于分析，适用于牛奶气味成分的筛查分析。
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本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了503种气味成分的FASST(SCAN+MRM)分析方法。使用此方法检测了不同品牌的四种常温牛奶，共检出70种气味成分，其中共有组分66种，检出组分的类型均为酮类、酯类、醇类、酸类和醛类等，但根据峰面积判定的检出量有一定差别，经过分析可以到到四种牛奶风味的异同关系。该方法简单、易操作，可以对牛奶气味组分进行靶向分析，减化了分析流程，可以参考作为牛奶风味分析的一个方法。
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产品配置单
岛津企业管理（中国）有限公司为您提供《牛奶中气味成分检测方案(气质联用仪)》，该方案主要用于液体乳中理化分析检测，参考标准--，《牛奶中气味成分检测方案(气质联用仪)》用到的仪器有岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX
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