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核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。胡桃仁含有大量人体必需的氨基酸、亚油酸、亚麻酸、磷等，可防治老年人心血管、脑血管硬化，对脑神经有良好的补益效果，也有助于长寿。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对核桃仁中的粗蛋白含量进行测定。
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一、前言核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。胡桃仁含有大量人体必需的氨基酸、亚油酸、亚麻酸、磷等，可防治老年人心血管、脑血管硬化，对脑神经有良好的补益效果，也有助于长寿。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对核桃仁中的粗蛋白含量进行测定。二、仪器与试剂2.1、仪器D200杜马斯定氮仪，分析天平等2.2、试剂氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %样品：核桃仁样品
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《核桃仁中粗蛋白含量检测方案(定氮仪)》，该方案主要用于其他食品中营养成分检测，参考标准--，《核桃仁中粗蛋白含量检测方案(定氮仪)》用到的仪器有海能杜马斯定氮仪D200
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