食品中抗氧化剂BHT检测方案(紫外分光光度计)

上海美析仪器有限公司美析仪器 食品中(BHT)的测定应用方案((比色分光法) 引言BHT是二丁基羟基甲苯的简称，能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期。二丁基羟基甲苯，又名2，6-二叔丁基对甲酚，简称 BHT。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。 二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其最大使用量为 0.2g/kg。 原理 试样通过水蒸气蒸馏，使 BHT分离，用甲醇吸收，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色，用三氯甲烷提取，与标准比较定量。 仪器及试剂 美析V-1500C分光光度计 水蒸气蒸馏装置甘油浴。 无水氯化钙 甲醇。三氮甲烷 甲醇(50%) 亚硝酸钠溶液(3g/L)：避光保存。 邻联二茴香胺溶液：称取 125 mg邻联二茴香胺于 50 mL 棕色容量瓶中，加25 mL 甲醇，振摇使全部溶解，加 50mg活性炭，振摇 5 min 过滤，取 20.0 mL 滤液，置于另一50 mL 棕色容量瓶中，加盐酸(1十11)至刻度。临用时现配并避光保存。 BHT标准溶液：准确称取 0.050 0 g BHT，用少量甲醇洛解，移入100 mL 棕色容量瓶中，并稀释至刻度，避光保存。此溶液每毫升相当于 0.50 mg BHT。 BHT标准使用液：临用时吸取 1.0 mL BHT标准溶液，置于 50 mL 棕色容量瓶中，加甲醇至刻度，混匀，避光保存。此溶液每毫升相当于10.0ugBHT。 分析步骤 试样处理 称取 2g~5 g 试样(约含 0.40 mg BHT)于 100 mL 蒸馏瓶中，加16.0g无水氯化钙粉末及10.0mL水，当甘油浴温度达到165℃恒温时，将蒸馏瓶浸人甘油浴中，连接好水蒸气发生装置及冷凝管，冷凝管下端浸入盛有50 mL甲醇的 200 mL 容量瓶中，进行蒸馏，蒸馏速度每分钟1.5 mL~2 mL，在 50 min~60 min 内收集约 100 mL馏出液(连同原盛有的甲醇共约150 ml，蒸气压不可太高，以免油滴带出)，以温热的甲醇分次洗涤冷凝管，洗液并入容量瓶中并稀释至刻度。 测定 准确吸取 25.0 mL上述处理后的试样溶液，移入用黑纸(布)包扎的 100 mL分液漏斗中，另准确吸取0、1.0、2.0，3.0，4.0、5.0 mL BHT标准使用液(相当于0.0，10.0、20.0，30.0，40.0，50.0 ugBHT)，分别置于黑纸(布)包扎的60 mL分液漏斗，加入甲醇(50%)至25ml。分别加入5ml 令联二茴香胺溶液，混匀，再各加 2 rmL亚硝酸钠溶液(3g/L)，振摇 1 min，放置 10 min，再各加 10mL三氯甲烷，剧烈振振1 min，静置3 min 后，将三氯甲烷层分入黑纸(布)包扎的10 mL比色管中，管中预先放入2 mL 甲醇，混匀。用1cm 比色杯，以三氯甲烷调节零点，于波长520nm 处测吸光度，绘制标准曲线比较 结果计算 试样中 BHT 的含量进行计算。 式中： x——试样中 BHT 的含量，单位为克每千克(g/kg)； m2——测定用样液中 BHT 的质量，单位为微克(ug) m1—试样质量，单位为克(g) V——蒸馏后样液总体积，单位为毫升(mL)； V--测定用吸取样液的体积，单位为毫升(mL). 仪器参数 V-1500C 上海美析仪器有限公司 12 TEL：400-616-4686|http：//www.macylab.com 关于我们 上海美析仪器公司简介 上海美析仪器有限公司(以下简称美析)，是一家具有自主知识产权的高新技术企业，美析的创业理念"科技- 因你改变”，并以此为企业宗旨，不断探究、果敢创新。特别是在分析测试仪器领域，不断开发出先进的产品，使美析成为优质仪器资源的供应者。 美析主营光谱类仪器可见分光光度计、紫外可见分光光度计、原子吸收光谱仪、超微量分光光度计、原子荧光光度计、ICP电感耦合等离子体发射光谱仪、ICP电感耦合等离子体质谱仪，目前，我们的产品已广泛应用于有机化学、无机化学、生物化学、医药、环保、冶金、石油、农业等领域。同时美析利用在产品机械结构、光学设计、电气应用和软软开发方面积累的丰富经验，结合市场的最新实际需求，近期将将续推出一批全新的分析类仪器。 美析的总部及生产基地设在上海，营销中心设在北京，并在江苏、上海、山东三地建有研发基地。为充分利用各地的智力资源，美析与国内外的部分科研单位也进行了深层次的科研合作，不断将科研成果转化为生产力。为更好的服务于广大客户，美析仪器国内设有12家办事机构，度身定制符合您需求的应用解决方案，提高产品的附加值。在不断服务国内用户的同时，美析也与20多个国家的分销机构建立了深度的战略合作关系。 (美析仪器不仅仅只是一家高新技术认证企业，更通过了 CE 认证、FCC 认证、RoHS认证以及国内多项资质审查认证，并有着多项自行研发的光谱类专利版权等等) TEL- 试样通过水蒸气蒸馏,使BHT分离,用甲醇吸收,遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色,用三氯甲烷提取,与标准比较定量。