啤酒中矿物质元素检测方案(微波消解仪)

微波消解在啤酒元素测定中的应用 1.摘要 啤酒中除了含有醇、醛、酮、酸、酯等有机物，还含有矿物质元素，近几年来，人们对啤酒中的有机物研究的比阵多，而对矿物质元素的研究比较少，但是它们对啤酒的发酵过程和啤酒的质量及口感都有着十分重要的影响。矿物质元素包含钾、钠、镁等主要元素和铜、锌、铁、锰、铅等微量元素。微量元素不仅影响着啤酒的质量，也影响着人们的身体健康。铜、铁、钙等离子对人体的骨骼发育有着促进的作用，而过多的锰、铅等重金属元素在人体的生长发育方面则会起负面作用。采用微波消解啤酒样品，具有节省试剂、空白低、省时等优点，并可以放止易挥发组分的损失。 2.仪器与试剂 仪器： M3微波消解仪 16GT-400转子 G-400智能控温电加热器 试剂：硝酸(优级纯) 3.步骤 3.1分别移取样品2mL于消解罐中，放置在配套的智能温控电加热器上，100℃低温挥发酒精至近干，取出，冷却至室温向每个消解罐中加相应体积的硝酸，并同时做两个空白。 3.2空白对照直接加入相应的酸。 3.3按如下程序进行消解： 步骤 温度设定(℃) 升温时间(min) 保温时间(min) 1 140 10 5 2 190 8 15 3.4将消解好的内罐直接放入微波消解仪配套的加热赶酸器进行赶酸，赶酸至近干，定容后进行后续分析。 3.5参考 GB.5009.268-2016 食品安全国家标准食品中多元素的测定，采用 ICP-MS进行测定分析。 4.结论 上海屹尧M3微波消解仪能够将啤酒样品彻底消解， M3微波消解仪采用先进的全罐罐温红外技术和定量泄压技术，从而保证了消解安全而精确地控制，它的高温高压的消解条件可以大大提高消解效率，减少人为操作带来的误差。 啤酒中除了含有醇、醛、酮、酸、酯等有机物，还含有矿物质元素，近几年来，人们对啤酒中的有机物研究的比较多，而对矿物质元素的研究比较少，但是它们对啤酒的发酵过程和啤酒的质量及口感都有着十分重要的影响。矿物质元素包含钾、钠、镁等主要元素和铜、锌、铁、锰、铅等微量元素。微量元素不仅影响着啤酒的质量，也影响着人们的身体健康。铜、铁、钙等离子对人体的骨骼发育有着促进的作用，而过多的锰、铅等重金属元素在人体的生长发育方面则会起负面作用。采用微波消解啤酒样品，具有节省试剂、空白低、省时等优点，并可以放止易挥发组分的损失。 上海屹尧M3微波消解仪能够将啤酒样品彻底消解，M3微波消解仪采用先进的全罐测温红外技术和定量泄压技术，从而保证了消解安全而精确地控制，它的高温高压的消解条件可以大大提高消解效率，减少人为操作带来的误差。