酸奶中浓度检测方案(在线折射仪)

安东帕酸奶生产中的浓度测量 相关：乳制品行业、食品行业 酸奶生产商依赖于混合过程的浓度监测(%TDS和° Brix)来实现一贯优良的最终产品。在混合过程出口测量的浓度是一个关键参数，为质量控制提供了最佳数据。 安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合用来进行食品和饮料生产工艺的持续浓度监测，并且可直接安装在生产管道上或罐壁来实时测量%TDS 和° Brix 值。 1酸奶生产 酸奶是由牛奶经乳酸发酵而成的乳制品。对原料奶接种发酵剂，将部分乳糖转化为乳酸。可以在发酵前后添加提供风味和颜色的各种成分。稠度、风味和香味因生产类型和添加不同的非乳制品成分而异。 当牛奶经过预处理并冷却到接种温度时，进一步处理的程序取决于所生产的酸奶的种类。对于杯装酸奶，发酵剂和所有其他成分在一个混合罐中进行混合，装入单个成品包装中，并在包装内发酵(图1)。 发酵剂牛奶 添加剂 图1：杯装酸奶的生产 常见的添加剂是水果和糖浆浆果、糖、香精、色素和稳定剂。除了风味和香味，正确的外观和一致性也是重要的特性。在商业生产中会控制酸奶的浓度以确保产品的一车致性。 图2：搅拌型酸奶的生产 混合步骤后，必须在线监测原味酸奶中总溶解固体含量(%TDS)， 以及调味酸奶中酸奶与水果或糖的正确比例(°Brix)，以便优化工艺并保证最终产品的稳定质量。多年来，食品行业一直广泛运用折光仪来测量饮料、果汁和乳制品中的浓度。由于这些产品可能是混浊物质、果肉或包含气泡，所以在线折光仪非常适合用来测量折光率及确定中间产品和成品中的总固生物或糖含量。 2 浓度监测 安东帕在线折光仪 L-Rix 5100 可安装在发酵过程前后的混合过程的出口，用来持续测量固体物质/糖浓度和管道温度。 图3：使用 L-Rix5100 折光仪在不同温度下测量的浓度(°Brix) 用 L-Rix 5100 尺量的RI 包括牛奶或酸奶中所有可溶固体的浓度。根据客户要求，可将测量的RI 值转换为替代的测量值，例如%TSD 或° Brix (图 3). 3 测量设置 用于控制混合过程的安东帕解决方案由直接安装在管道中的 L-Rix 5100 在线折光仪组成，该仪器可持续测量折光率和温度。传感器的设计符合 EHEDG 指南。 图4： L-Rix 5100 在线折光仪 L-Rix 5100 使用 VariventQ 或 TriClampQ法兰直接安装在工艺管道中。 应用程序的具体计算是在 mPDS 5 中或使用 Pico 3000(可选，也可以使用 HMI)二次表进行的。最多可向一个mPDS 5连接4个传感器，结果可显示或传输至PLC 或 Davis 5 数据采集和可视化软件。 或者，可以将 L-Rix 连接到分体 Pico 3000 RC 上进行远程控制(用于单一生产管道) 折光率 1.3100到1.5400 精度： nD ±0.0002(相当于土0.1%的质量) 重复性： nD ±0.0001(相当于±0.05%的质量) 在线温度 -20°C至105°C 在线清洁/在线消毒 (CIP/SIP) 温度高达145°C，持续时间为30分钟 环境温度 -20°C至60°C 绝压范围 100 mbar至16 bar (>120°C时为10bar) 通讯(使用Pico3000) 模拟信号 模拟/数字 Modbus RTU 现场总线 DP PROFINETIO EtherNet/IP 4优点 可靠、准确的 L-Rix 5100 能够 精确地实时监测°Brix 浓度 改善最终产品的一致性 ● 优化和控制混合过程 气泡对测量无不利影响 可与实验室参考方法进行直接比较 5 乳制品行业中的其他安东帕传感器 L-Dens 7400+mPDS 5 -牛奶标准化过程中脂肪含量的测定 -灌装前的界面检测 0xy510 -测量牛奶和乳制品中的溶解氧 L-Rix 5100/L-Vis 510 -奶粉生产中喷雾干燥过程的控制 安东帕创建于1922年，总部位于奥地利。安东帕在密度和浓度的测量，溶解二氧化碳的测定，以及在流变学和粘度测量领域处于世界领先地位。致力于为全球工业和科研客户提供最合适的仪器，产品范围涵盖密度计、微波消解仪、微波合成仪、旋光仪、折光仪、黏度计、流变仪、馏程分析仪、闪点测试仪、x-射线结构分析、固体表面电位分析仪、表面力学性能测试仪器、在线分析检测仪表、颗粒特性分析、原子力显微镜以及固体材料直接表征等。 官方微信 AH-Awww.anton-paar.com 酸奶生产商依赖于混合过程的浓度监测（%TDS 和 °Brix）来实现一贯优良的最终产品。在混合过程出口测量的浓度是一个关键参数，为质量控制提供了最佳数据。安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合用来进行食品和饮料生产工艺的持续浓度监测，并且可直接安装在生产管道上或罐壁来实时测量 %TDS 和 °Brix 值