棕榈油中安全性检测方案(熔点仪)

令東南科儀Sinoinstrument Co.，Ltd.020-66618088、400-113-3003 棕榈油熔点检测应用方案 棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。人们通过水煮、碾碎、榨取的过程，可以从棕榈果肉中获得毛棕榈油(CPO)和棕榈粕(PE)；同时在碾碎的过程中，棕榈的果子(即棕榈仁)被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨取得到毛棕榈仁油 (CPKO) 和棕榈仁粕(PKE)。油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油，这两种油中前者更为重要。以上所有的这些产品，均被有效的应用于食品、化工、农业等领域。可以说棕榈是一种很好的经济类植物。 棕榈油在常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。市场上常把低酸值的棕榈油叫做软油，高酸值的油则叫做硬油。 1.含饱和脂肪酸较多。稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。 2.可将棕榈油进行分提，使固体脂肪与液体脂肪分开。其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。 3.棕榈油中含有丰富的维生素 A(500-700ppm)和维生素 E(500—800ppm)。为了进一步提高棕榈油的营养价值，研究提高其不饱和脂肪酸含量的工作已在积极进行，国外在这方面已取得了一定的成效。 新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核挑香味。棕榈仁油在贮藏时容易氧化分解，气味变得辛辣。 为何要对棕榈油进行熔点测试? 对于脂肪、油类和其他传统分析方法难以进行的物质，常常使用滑动熔点(SMP) 进行评价。滑动熔点又称滑点或开口毛细管熔点。梅特勒-托利多超越系列熔点仪提供的滑动熔点分析方法完全符合ISO 6321。在此，我们使用的熔点测试，是针对像棕榈油这种没有明确熔熔的混合物的理想方法。 棕榈油是一种由多种成分组成的混合物，其中的成分可以分为固体(硬脂酸甘油酯)组分和液体(三油酸甘油脂)组分。相比三油酸甘油脂，硬脂酸甘油酯的主要成分有着更高的熔化温度。因此，通过将三油酸甘油脂和硬脂酸甘油酯以不同比例混合，可以生产出不同性质的产品，其滑动熔点也会不同。 为何要推荐 Optimelt MPA100 全自动熔点仪，它的优势如下： 熔点仪操作简便 操作简便，只要选择起始温度，温度梯度，终止温度，按一下[START]，就能从熔点仪 LCD 显示屏上读出结果，使实验能在无人看管下进行。当温度稳定或熔点测定结束，熔点仪会发出声光报警，熔点仪顶部有两个玻璃架，可放置空的光细管或废弃的毛细管。如果熔点仪不连接电脑，熔点仪的触摸屏系统也可独立进行控制和操作，并显示测定的结果，操作者可从熔点仪肩面板观察样品，熔点仪在测量过程中，可通过 熔点仪 LCD 菜单按键进行标注，每次测量，熔点仪可标注六个温度。 精确的结果 熔使用铂 RTD 传感器，熔点仪温度范围可达400℃，分辨率可达 0.1℃。熔点仪可用标准品方便地校准，熔点仪可记忆最后一次校准的数据，熔点仪完全符合 GLP 规范和药典要求。 快速测量 内微处理器控制铝加热模块的温度梯度，熔点仪可快速升温及冷却。熔点仪可编程温度梯度为 0.1℃-20℃/分，增量为0.1℃/分。熔点仪能快速地预热温度至稍低于熔点温度，熔点仪可缩短分析时间。 数据管理 符合GLP熔点测定要求，熔点仪能存贮24个不同的分析方法，熔点仪并可以保存8个完整的熔点报告。 熔点仪测定结果可在前面板显示、打印或通过 USB 接口传送至电脑。 MeltView软件 可在分析样品的过程中，熔点仪实时显示高分辨图像，熔点仪存储的图像可随时调用，熔点仪并可一副一副地回放。 www.sinoinstrument.com 棕榈油是一种由多种成分组成的混合物，其中的成分可以分为固体（硬脂酸甘油酯）组分和液体（三油酸甘油脂）组分。相比三油酸甘油脂，硬脂酸甘油酯的主要成分有着更高的熔化温度。因此，通过将三油酸甘油脂和硬脂酸甘油酯以不同比例混合，可以生产出不同性质的产品，其滑动熔点也会不同。