葵花油中酸值检测方案(自动电位滴定)

T-306-201712 海能仪器：电位滴定法测定葵花仁油中的酸值 前言 酸值是表明油品中含有酸性物质的指标，指中和1g油中的酸性物质所需的氢氧化钾的毫克数。酸值包括油中所含有机酸和无机酸，但在大多数情况下，油品中没有无机酸存在，因此所测定的酸值几乎都代表有机酸。在存储和使用过程中油因氧化而生成的有机酸为脂肪酸。酸值对于新油来说是精制的一种标志，对于运行油和食用油来说则是油质老化程度的一种标志，是判断油品是否继续使用的重要指标之一。本文采用电位滴定法检测葵花仁油中的酸值，操作简单，结果准确，还提高了工作效率。 2 仪器与试剂 2.1仪器 T860 电位滴定仪、pH电极、双盐桥饱和甘汞电极、15mL滴定管单元 2.2试剂 滴定剂：C(KOH)=0.1mol/L， 滴定剂的浓度用基准物质邻苯二甲酸氢钾标定、邻苯二甲酸氢钾、乙醇：乙醚=1：2(v：v)、葵花仁油(市售) 3实验步骤 3.1样品测试 测定方法：取3g样品，置于150mL烧杯中，加入乙醇-乙醚混合溶液60mL溶解，开动磁力搅拌，搅拌均匀，用氢氧化钾乙醇标准滴定液(0.1mol/L)，以pH电极为指示电极，双盐桥饱和甘汞电极为参比电极进行滴定至终点。 3.2参数设置 终点数 1 结束体积 10mL 突跃量 300 最小添加体积 0.05mL 初次添加体积 0.1mL 3.3公式计算 式中：x---试样的酸价(以氢氧化钾计)，单位为毫克毫克(mg/g) v---试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升(mL)c---氢氧化钾标准滴定的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L) m---试样质量，单位为克(g) 56.11---与1.0mL 氢氧化钾标准滴定溶液(c(KOH)=1.000mol/L)相当于氢氧化钾毫克数。 结果与讨论 4.1.1实验结果 m/(g) V/(ml) 酸值/(g/L) 平均酸值/(g/L) 1 3.0245 0.274 0.5082 0.5009 2 3.0487 0.271 0.4987 3 3.0673 0.271 0.4957 4 3.0130 0.270 0.5010 5 3.0231 0.269 0.5009 4.2讨论 ( 葵花仁油样品的平均酸值为 0.5009g/L.重复性符合国标的要求。 ) ( 参考文献 ) ( [1]1.GB/T5530-2005酸值的测定(热乙醇测定法) ) -- -- 1  前言酸值是表明油品中含有酸性物质的指标，指中和1g油中的酸性物质所需的氢氧化钾的毫克数。酸值包括油中所含有机酸和无机酸，但在大多数情况下，油品中没有无机酸存在，因此所测定的酸值几乎都代表有机酸。在存储和使用过程中油因氧化而生成的有机酸为脂肪酸。酸值对于新油来说是精制的一种标志，对于运行油和食用油来说则是油质老化程度的一种标志，是判断油品是否继续使用的重要指标之一。本文采用电位滴定法检测葵花仁油中的酸值，操作简单，结果准确，还提高了工作效率。2  仪器与试剂2.1 仪器   T860电位滴定仪、pH电极、双盐桥饱和甘汞电极、15mL滴定管单元 2.2 试剂    滴定剂:c(KOH)=0.1mol/L, 滴定剂的浓度用基准物质邻苯二甲酸氢钾标定、邻苯二甲酸氢钾、乙醇：乙醚=1:2(v:v)、葵花仁油（市售）