雪饼中提取油脂酸价检测方案(自动电位滴定)

上海禾工科学仪器有限公司地址：上海每嘉定区复华路33号复华高新技术园园B4幢电话：021-51001666网址： www.51001666.cn 行业应用介绍 雪饼中提取油脂酸价的检测 雪饼是用一种精选大米制成的膨化食品，经过烘焙、加热等工序加工而成，雪饼含有高脂肪、高热量，在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，可作为酸败的指标，酸价越小，说明脂肪的质量越好，进而雪饼的质量也就越好，我们采用电位滴定仪测定雪饼中提取油脂的酸价，更准确。 HOGON 仪器配置 仪器： CT-1Plus 型自动电位滴定仪电极：非水PH滴定电极 实验试剂 滴定剂：0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液 分析方法 将试样用异丙醇-乙醚混合溶液溶解，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定试样至终点，根据氢氧化钾标准滴定溶液的消耗量，计算试样的酸价。 参考 《GB 5009.229-2016食品中酸价的测定》 计算公式 X---酸价，单位为 mg/g； C----KOH标准滴定溶液的浓度，单位为mol/L； 56.1----K0H的摩尔质量，单位为 g/mol； v----滴定试样消耗 KOH准滴定溶液的体积的数值，单位为mL； M----试样质量，单位为go 仪器配置仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪电极：非水PH滴定电极 实验试剂滴定剂：0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液 分析方法将试样用异丙醇-乙醚混合溶液溶解，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定试样至终点，根据氢氧化钾标准滴定溶液的消耗量，计算试样的酸价。参考《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》