食醋中总酸检测方案(自动电位滴定)

行业应用介绍上海禾工科学仪器有限公司电话：021-51001666网址： www.51001666.cn 食醋中的总酸 HOGON 食醋是一种酸味调味剂，品种不同，酸度的高低也不同，食醋中除了醋酸外，还含有对身体有益的其它一些营养成分如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸等，采用电位滴定仪测食醋中的总酸，方法简单、准确。 仪器配置 仪器： CT-1Plus型自动电位滴定仪 电极： PH复合电极 实验试剂 0.05mol/L 氢氧化钠标准滴定溶液(配制与标定参考文件 GB/T601-2016) 分析方法 用氢氧化钠标准溶液滴定，采用固定终点值方法判断滴定终点(PH=8.2)，结 果以乙酸表示。 参考 《GB 5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法》 计算公式 X=0.060c(Vi-Vo)/V2 X----样品中总酸的含量(以乙酸计)，单位为克每百毫升(g/100mL)； 0.060----1.00mL氢氧化钠标准滴定液相当于乙酸的质量； c----化氧化钠标准滴定溶液的实际浓度的数值，单位为摩尔每升(mol/L)； Vi----滴定试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL)； Vo----空白滴定消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL)； V2----样品体积的数值，单位为毫升(mL)。0 ( 地址： 上 海市嘉定区区华路33号复华高新技术园区B4幢 ) 食醋中的总酸食醋是一种酸味调味剂，品种不同，酸度的高低也不同，食醋中除了醋酸外，还含有对身体有益的其它一些营养成分如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸等，采用电位滴定仪测食醋中的总酸，方法简单、准确。 仪器配置仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪电极：PH复合电极实验试剂0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液（配制与标定参考文件GB/T 601-2016）分析方法用氢氧化钠标准溶液滴定，采用固定终点值方法判断滴定终点（PH=8.2），结果以乙酸表示。参考《GB 5009.41-2003 食醋卫生标准的分析方法》计算公式X=0.060·c（V1-V0）/V2X----样品中总酸的含量（以乙酸计），单位为克每百毫升（g/100mL）；0.060----1.00mL氢氧化钠标准滴定液相当于乙酸的质量；c----氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度的数值，单位为摩尔每升（mol/L）；V1----滴定试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；V0----空白滴定消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；V2----样品体积的数值，单位为毫升（mL）。