乳制品中微量碘检测方案(离子色谱仪)

离子色谱技术专辑-——食品、乳及乳制品-13- 第七部分乳制品中微量碘的测定 1、 碘简介 碘是人体(包括所有的动物)的必需微量元素，为卤族元素之一，健康成人体内的碘的总量为30mg(20~50mg)， 其中 70%~80%存在于甲状腺。碘的作用很多，涉及如调解蛋白质合成和分解、促进糖和脂肪代谢、增强酶活力、促进生长发育等诸多方面。值得注意的是，人体摄入过多的碘也是有害的，日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”。婴幼儿对碘的含量十分敏感，缺碘会造成轻度智力低下，为对周围的人和事物反应及自身运动能力、智能和生长发育落后。 据报道，奶制品摄入量增加与青春期的孩子长粉刺有密切关系，这或许是因为牛奶中含碘量很高而造成的。牛乳中碘含量偏高的因素很多，奶农在奶牛的饲料中添加碘以提高产量，用碘酒消毒挤奶器等器具等均能引起牛乳碘含量的偏高。 本文推荐了一种碘的检测方法，结合瑞士万通独有的英蓝TM渗析技术，样品处理简单，方法准确、快速、简便、重现性好、自动化高。 2、 前处理方法 取1g乳粉，溶解于100ml超纯水中，经英蓝渗析单元处理后直接进样分析。 3、 测定方法 分离条件 色谱柱： Metrosep A Supp 5 150 阴离子色谱柱 检测器：电导检测器 淋洗液：33.2mM NazCO3+1.0mM NaHCO3的超纯水溶液 流 速：0.7mL/min 进样量：20uL 4、 结论与建议 结论 1.为免除人为操作误差，提高检测准确度，采用瑞士万通英蓝M渗析技术术样品进行前处理，进一步去除蛋白质和一些大分子物质，然后直接进样分析； 2.选用Metrosep A Supp5150型阴离子色谱柱对样品进行分离，采用电导检测器进行检测；结果表明分离度、重现性、加标回收率好。 建议： 由于乳制品基体复杂，应充分除去蛋白和脂肪并过滤，防止大分子进入色谱柱，建议采用英蓝TM渗析单元。