油脂中抗氧化剂TBHQ, BHA, BHT检测方案(液相色谱仪)

HITACHIInspire the Next日立高新科学有限公司Page 1 AS/MSD-017 液相色谱仪 抗氧化剂的分析-TBHO.BHA. BHT- 抗氧化剂是为了防止由于空气氧化引起的酸腐，常添加在油脂以及含油脂的食品里。本文主要介绍使用反相分析柱对3种抗氧化剂 tert-丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)进行分离，分别使用UV检测器以和质谱检测器进行检测的结果。 由于TBHQ在日本是禁止使用，所以对它的分析只是为了确认有无添加。所以，通过质谱检测器来做目的成分的定性和确认工作，是一种可靠性更高的检测方法。 1)屈江正一，分析， p.124(2009) 5610质谱检测器 3种抗氧化剂成分的 LC-MS 检测 ■分析条件 表2 HPLC分析条件 表1质谱检测器设定条件 离子化法 ESI 离子化模式 Negative 离子化电压 2100V 检测模式 Scan (m/z 150-230) ■LC-MS检测 分析柱 MightysilRP-18MS(5 um) 2.0 mm l.D. x150mm(关东化学公司产) 流动相 CH3CN/CH3OH/0.05% CH3COOH=2/2/1 流速 0.2mL/min(分流比=1：50) 进样量 5 uL(各100 mg/L) 检测波长 280 nm 1.8E+2 UV 280 nm BHA 1.4E+2 TBHQ* 4E 12EH- 10E+- 80E+3- 6NE43- 40E+3- -100 -80 -60 -40 -20 20E+3- 00E+0- 00E+0- --0 00E+O- T 160 170 180 190 1500160 17011180 190200210 220 230 150 160170180 190 200210 220230 m/z m/z m/z 图1抗氧化剂3成分的UV色谱图(上部)和质谱(下部) *在日本国内TBHQ禁止使用。 本数据由東京都北区保健所提供。 <主要模块构成> Chromaster 5110 泵、5210自动进样器、5310柱温箱、5410UV 检测器、5610质谱检测器 注意：上述相关数据仅限于检测，不保证个别数据完全符合上述结果。 抗氧化剂是为了防止由于空气氧化引起的酸腐，常添加在油脂以及含油脂的食品里。本文主要介绍使用反相分析柱对3种抗氧化剂 tert-丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 进行分离，分别使用ＵＶ检测器以和质谱检测器进行检测的结果。