珍珠油杏果实中挥发性成分检测方案(气相色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com QQ：2326515893 珍珠油杏果实挥发性成分的静态顶空-气相色谱-质谱分析 果实的感官指标有糖、酸、挥发性成分、颜色、形状和质地构成，其中糖、酸和挥发性成分组成的风味物质对果实内在品质有着重要影响。研究表明，果实风味和质地是影响消费者购买倾向的两个最重要的品质形状。风味物质作为果实品质的重要组成部分，研究其构成和含量对杏品质调控、品质育种及深加工具有重要意义。国内外关于杏杏味物质的研究已有较多报道， Tang 等首次对欧洲生态品种群的挥发性成分进行了研究；陈美霞等首次研究了华北品种群新世纪、红丰等普通杏果实风味品质及其遗传；张波等研究了甘肃省主栽杏品种果实的挥发性风味成分；尹燕雷等比较了欧洲杏与华北杏果实发育过程中香气成分的差异。但目前尚未见对油杏品种风味品质相关研究的报道。珍珠油杏是在山东省新泰市发现的偶然实生油杏品种，为珍惜地方名产，其杏仁甜，肉质韧，风味浓郁，是优良的鲜食、制干、仁用杏品种。本实验采用静态顶空-气相色谱-质谱联用技术对珍珠杏果实的香气成分进行了分析，以期为其资源利用、品质调控和深加工提供基本资料。 仪器准备 GC5890N 气相色谱仪(南京科捷分析仪器有限公司)是利用国际先进技术，整合国产仪器优点，进行技术革新，推出的全新一代网络型实验室气相色谱仪。 1、全兼容美国安捷伦6890N 气相色谱仪，可直接接驳安捷伦6890N氢火焰离子化检测器、热导检测器、电子捕获检测器、火焰光度检测器、氮磷检测器及相关检测器控制板； 2、仪器技术指标、性能、检测器灵敏度可与安捷伦6890N 相媲美； 3、可连接安捷伦色谱工作站和自动进样器。 4、广泛应用于石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门等领域。 传真：025-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 样品处理： 取5个果实的果肉，迅速切成薄片并混匀，准确称取 6g 样品放入10ml样品瓶中，用聚四氟乙烯丁基合成橡胶隔片密封。 色谱条件： 进样器温度 200℃ 柱温采用程序升温 初温40℃，然后以2℃/min 升至250℃，保持 40min 检测器温度 360℃： 载气 氦 进样量 1.0ul 谱图分析： 图1 静态顶空萃取珍珠油杏果实挥发性成分的总离子孔 ( 传真：0 2 5-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 ( QQ： 2 326515893 )