民族仪器 品质典范 Mlanon海能仪 器民族仪器 品质典范 海能仪 器 海能仪器:婴儿米粉中粗脂肪含量产品配置单(脂肪测定仪) 1引言 婴儿米粉是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品,供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用。其中脂肪含量测定原理为:将试样用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来,回收溶剂后所得到的残留物,即粗脂肪。 2 实验部分 2.1实验仪器及试剂 SOX406 脂肪测定仪(济南海能仪器股份有限公司);旋风磨;圆孔筛;分析天平;鼓风干燥箱;干燥器;100mL量筒. 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格,使用试剂除特殊说明外,均为分析纯。 石油醚(60~90℃);:滤纸;脱脂棉。 2.2实验步骤 1.仪器准备:请参照说明书,清洗溶剂杯,干燥并称重记为 mo。 2.取样:精确称取样品约 2.0g左右(记为m),放入滤纸筒内,并覆盖上一层脱脂棉 3.萃取:加入抽提溶剂50mL,打开冷凝水,启动脂肪测定仪。设置回流时间3h、萃取温度95℃,进行萃取。预干燥15min。 4.计算结果:抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,记为mi。增重法计算粗脂肪含量: 其中,mi——溶剂杯和粗脂肪质量,g; mo-—溶剂杯质量, gm—试样质量, s 计算得出实验结果。 3 结果分析 样品 mo/g m/g mi/g 脂肪含量/% 样品1 67.1045 2.0047 67.1269 1.12 样品2 65.1768 2.0074 65.1983 1.07 空白 67.1792 0 67.1792 4注意事项 注意石油醚的挥发及易燃性,实验过程中应及时注意通风,防止石油醚对人体造成伤害。 -- --