芝麻糊中脂肪含量检测方案(抽提萃取)

Manon海能 器民族仪器 品质典范 海能仪器：芝麻糊中脂肪含量检测产品配置单(脂肪测定仪测定) 1引言 芝麻糊，营养丰富，清甜麻香，余味无穷。芝麻糊以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。其有滋养身体、补充热量、乌润头发等作用。其由原料引入的油脂含量测定原理：将其样品用有机溶剂进行抽提、蒸去溶剂，得到粗脂肪，并通过增重法计算得到粗脂肪含量。 2 实验部分 2.1实验仪器及试剂 SOX406 脂肪测定仪(济南海能仪器股份有限公司)；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；；100mL量筒。 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 石油醚(60~90℃)；：滤纸；脱脂棉。 2.2实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo。 2.取样：精确称取样品约2.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂50mL， 打开冷凝水，启动脂肪测定仪。设置回流时间3h、萃取温度95℃，进行萃取。预干燥15min。 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为m1.增重法计算粗脂肪含量： 其中，mi——溶剂杯和粗脂肪质量，g； mo-—溶剂杯质量， gm—试样质量， s 计算得出实验结果。 3 结果分析 样品 mo/g m/g mi/g 脂肪含量/% 样品1 67.4531 2.0021 67.6310 8.9 样品2 67.1785 2.0085 67.3616 9.1 空白 65.1978 0 67.1978 4注意事项 注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- --