葡萄酒中香味成分检测方案(气相色谱仪)

快速检测葡萄酒的香味成分-气相色谱法 中国葡萄酒消费量以每年20%的速度递增，然而葡萄酒全行业勾兑说让人担忧。最近几年，屡屡出现“假酒”冒充高档酒、“勾兑酒”冒充进口葡萄酒案件，使消费者在选择葡萄酒时多了一份疑虑。     利用气相色谱法分析葡萄酒中挥发性香味儿组分，在葡萄酒的品质界定中有着非常重要的指导作用。葡萄酒中芳香物质大部分都是结构简单的小分子有机物，含量低，种类多。这些芳香物质绝大部分在发酵过程中产生的，涵盖了多类化合物，如烃类、醇类、醛类、酮类、酸类、含硫化物等。它们是 构成葡萄酒品质的主要因素，决定着葡萄酒的风味和典型性，同时也对鉴定葡萄酒的真假具有决定性作用。     为了增强定量结果的准确性和可比性，同时提高分析速度，实验避开了溶剂提取的步骤，尽量不用或少用溶剂。采用活性炭预吸附后直接进样的方法，运用气相色谱仪进行香味儿组分检测。 实验仪器     GC6891N气相色谱仪 (​http:​/​​/​www.kj17.com.cn​/​fenxiyiqi​/​561.html​)（南京科捷分析仪器有限公司）拥有国际采购的可靠元器件硬件集成和特殊设计稳定的软件。高品质的硬件和智能化操作及数据处理软件满足其长期工作的测量重复性和便捷性。进样口流量、色谱柱载气流量，检测器气体流量，全套EPC控制。特殊陶瓷化处理的放大板在潮湿季节能保持始终稳定。全进口的阀配置系统和独立加热小柱箱，达到最佳分离效果。     样品前处理：移取待分析葡萄酒样10 mL，加入0.5 g粉状活性炭，磁力强制搅拌后静置，微孔滤膜过滤得无色澄清液体，收集于20 mL带盖的样品瓶，待测。     色谱条件： 色谱柱 FFAP（30m×0.53mm×0.1μm） 程序升温 T0=40℃，保持5min；以10℃/min升至130℃，保持5min，再以15℃/min升至230℃，保持15min 汽化室 250℃ 检测器 FID，250℃ 进样量 1μL   谱图示例：