肉中嫩度检测方案(质构仪)

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检测样品: 畜禽肉及副产品
检测项目: 理化分析
浏览次数: 408
发布时间: 2016-08-18
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云谱仪器(上海)有限公司

银牌11年

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肉的嫩度是肉质构和口感的重要指标,肉的嫩度受宰杀前畜龄、不同部位的肌肉、营养状况和宰杀后尸僵和成熟、加热处理等因素的影响,如何准确测定肉的嫩度对于生产者、科研人员来说非常重要。

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云谱仪器(上海)有限公司为您提供《肉中嫩度检测方案(质构仪)》,该方案主要用于畜禽肉及副产品中理化分析检测,参考标准--,《肉中嫩度检测方案(质构仪)》用到的仪器有LLOYD TA1质构仪(物性分析仪)