棕榈硬脂中熔点检测方案

全自动油脂熔点测定仪应用方案 JHY-80 全自动油脂熔点仪棕榈硬脂滑动熔点的测定 佳航仪器 精品仪器领航未来 棕榈硬脂滑动熔点的测定 棕榈硬脂，棕榈油冷冻结晶后分提出来的固体部分，是一种天然硬脂。棕榈硬脂的熔化特性是其质量评价的一个重要因素，它由所含硬脂种类的不同而决定。棕棕硬脂的熔点通常采用测定滑动熔点方法来测量。很多供应商可以根据确定的滑动溶点来提供低硬度、中硬度和高硬度的棕榈硬脂。本文报道了采用佳航熔点仪JHY-80 测定棕榈硬脂的滑动熔点。测量过程简单，快速结果可靠，而且不需要改动仪器。1.介绍 棕榈硬脂是一种混合物油脂，来源于棕榈油，作为一种纯天然原料，主要用于食用，而且无反式脂肪，作为一种健康产品，可用于替代部分氢化植物油。棕榈硬脂熔点的测定按照经验方法，通过测定滑动熔点进行。滑动熔点是个温度指标，在一定加热温度和条件下，样品软化并且在敞开的毛细管中能充分流动。使用熔点仪JHY-80测定滑动熔点的方法如下图1所示，需要准备1根两端开口的熔点毛细管和1根根端封闭闭沸点毛细管。 ② ③ 图1棕宗油滑动熔点测定步骤(步骤1-3，样品准备；步骤4，样品品动) 称取1g已知棕榈硬脂样品放置小烧杯中，并60℃加热熔化。取一根两端开口的毛细管，并 将其一端插入溶化的液体样品中，使得进入毛细管的样品高度大约为9-10mm。为了让样品固化，将装有样品的毛细管在4℃冰箱中放置24小时取另一根沸点毛细管，里面先装入一定体积的水，然后将样品毛细管放入装有水的沸点管中当样品没在水中时，样品上端距水面的距离为 20mm， 水液面的整体高度为30mm，见图1所所将上面准备好的样品(图1，步骤4)放入熔点仪JHY-80点点测量槽中进行测定，设置升温梯 度为1℃/min，加热初始温度为45℃，终点温度为55℃。测量过程通过在线熔点仪软件进行监测 整个过程无需人工监督，每次测定结束后分析数据 佳航仪器精品仪器领航未来 3.结果 6次测量结果的滑动熔点值为50.7±0.1℃。所得结果类似于文献研究按 ISO6321 或 AOCSCC3-25 方法的测定结果44.8-53.4℃。样品滑动熔点过定过程见图2，研究表明，在加热过程中样品外观从白色变成半透明色，随后向上滑动。当整个样品在毛细管中向上滑动时，记录数据据。 4.结论 本研究成功使用熔点仪 JHY-80对已知棕榈硬脂样品进行了滑动熔点测定研究，测量结果可靠重现性好，标准偏差仅为0.1℃。因此，佳航熔点仪JHY-80除了能测量传统熔点和沸点外，还可