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随着人们物质生活水平的提高,对香精香料及日用品的品位和质量要求也越来越高。悦人的气味可吸引更多的消费者,增加产品的市场竞争力。然而,对气味进行检测和质量控制,并与消费者的气味喜好相对应,却缺乏快速有效的化学分析仪器。通常嗅味分析是由训练有素、经验丰富的专职人员(如调香师等)来进行。但光凭人的经验,嗅味分析一直只能是抽象而又主观的判断。应此,应用智能感官分析系统-电子鼻来辅助日用化工及香精香料生产和研发中的香气识别、调香及 CIP 流程监控是目前国际生产企业的应用热点。本论文在介绍了电子鼻的历史、工作原理和不同仪器性能比较的基础之上,以国际知名企业的应用为实例,阐述了电子鼻应用方法的建立、验证、定性定量及其实际应用结果。
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