酱料中甜味剂,山梨酸检测方案

HPLC 方法分析食品中的添加剂 本文介绍了同时分析甜味剂(阿斯巴坦、 用，并介绍了抗氧化剂 EDTA 的分析。糖精钠)和防腐剂(山梨酸、苯甲酸)的应 阿斯巴坦、糖精钠、山梨酸、苯甲酸的分析 图1是阿斯巴坦、糖精钠、山梨酸、苯甲酸的混标分析得到的色谱图(阿斯巴坦浓度500ug/mL、糖精钠浓度 250ug/mL、山梨酸浓度 10ug/mL、苯甲酸浓度 25pg/mL)。进 样量20pL。表1为分析条件。图2是软饮料中添加了上述四种物质后得到的色谱图，未经前处理，直接进样20pL。 表1分析条件 仪器 ：岛津LC-20A系统 样品 ：图1中的标准溶液；进样量20uL 阿斯巴坦浓度 500ug/mL 糖精钠浓度 250ug/mL 山梨酸浓度10pg/mL 苯甲酸浓度 25ug/mL 图2中软饮料加标样品；进样量20pL 色谱谱： STRODS-M(4.6mm×15cm) 柱温 ：40℃ 流动相：40mM 醋酸钠缓冲盐溶液(pH4.0)/甲醇 (3/1) 流量 ：1.0mL/min 检测器： SPD-20A， 250nm 图1混标谱图 图2软饮料加标谱图 EDTA 的分析 接下来介绍的是 EDTA 的分析。经过前处理得到结合了Fe汁的螯合物，再进行分离分析。添加四丁胺 (TBA)运用反相离子对色谱进行分离。分析柱则采用以聚合物为基础材料制成的“Asahipak ODP-50”的反相柱， 这种色谱柱比硅胶柱在分离上更有效，尤其是在使用 TBA 且高pH值的流动相的情况下显示出更好的耐用性。分析条件见表2，前处理过程见表3.图4、图5分别是标准样品谱图和市售蛋黄酱的加标谱图。 a)标准样品 蛋黄酱100mg PDTA=丙二胺四乙酸 表2分析条件 仪器 ：岛津LC-20A 系统样品 图4标准溶液 50ug/mL；柱温 40℃图5蛋黄酱(加标)流动相：20mM磷酸钠缓冲盐溶液(pH前处理：见图36.9)含有四丁基硫酸氢铵(添色谱柱： Asahipak ODP-50 (6.0mm加4NNaOH调节pH值至7.5)I.D.×15cm)流量： 0.8mL/min检测器：SPD-20A， 255nm 图4标准样品溶液谱图 图5蛋黄酱加标谱图 注：数据出自日本 CSC