罐头检测

利用不除氧电位溶出分析法成功地测定了溶出电位相近的铅、锡两元素。以0. 05mol·L - 1草酸为介质,调节溶液pH 1. 0 ,以溶解氧作氧化剂,静止溶出,两元素均有分离清晰的平台出现。铅、锡的线性范围分别为2. 0 ×10 - 9～2. 0 ×10 - 7mol·L - 1和2. 0 ×10 - 8～2. 0 ×10 - 6mol·L - 1 。 当富集时间为4min 时,铅、锡的检出限分别为5. 0 ×10 - 10mol·L - 1和5. 0 ×10 - 9mol·L - 1 。此法已成功地应用于测定罐头食品中痕量铅和锡。

摘 要 目的 建立罐头食品中锡的微波消解-氢化物原子荧光测定方法。方法样品经HNO3+H2O2微波消解体系消解后,以硫脲和抗坏血酸作预还原剂,用氢化物原子荧光光谱法测定罐头食品中锡。同时研究了酸度、硼氢化钾浓度、载气及屏蔽气流速等因素对测定的影响。结果 锡含量在0.00~200.0μg/L范围内呈线性关系,线性相关系数大于0.9990,该法检出限为0.079μg/L。对锡加标含量为50μg/L的样液,测得方法RSD为0.86%~1.85%,标准加入回收率在89.4%~103.5%之间。结论。该方法各项指标均达到的要求,进一步实现罐头食品中锡测定的快速化、简单化、准确化,有效地预防锡及其化合物的食物中毒。

方案一、液相色谱荧光检测法 方法简介： 黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉产生的一类高毒性代谢物，它们生长在土壤中并通过直接接触转移到天然产品中。自黄曲霉毒素被认定为是一种强致癌物质起，欧盟就规定了最大限量。本方法是采用Welchrom®免疫亲和柱净化，HPLC-FLD检测黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2，此法适用于谷物、调味品、坚果、茶叶、咖啡、药材等基质。 方案二：ELISA检测试剂盒法 试验原理 本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被黄曲霉毒素抗原，样本中黄曲霉毒素和此抗原竞争黄曲霉毒素的抗体，酶标二抗催化TMB底物显色，样本吸光值与其含有的黄曲霉毒素成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中黄曲霉毒素的含量。

本文章详细介绍了罐头食品中氯离子的测定，包括校准液、水样的准备，校准和测量过程，以及电极和仪表的维护等内容。

(尊敬的客户，您现在看到的只是文档的部分摘要，更多全面信息欢迎下载文档查阅，或向我司销售人员详细了解相关产品信息。本司资料无需留言即可免费下载，方便实用！） 测关罐头食品的PH值.本标准等效采用国际标准ISO 1842-75《果蔬制品pH值测定》。 1　本标准规定了罐头食品的pH测定方法。本标准适用于果蔬类罐头食品。 2　原理.测量浸在被测液体中两个电极之间的电位差。 3　仪器 .3.1 pH计。 刻度为0.1pH单位或更小些。如果仪器没有温度校正系统,此刻度只适用于在20℃进行测量。 3.2　 玻璃电极。各种形状的玻璃电极都可以用,这种电极应浸在蒸馏水中保存。 3.3　 甘汞电极。按制造厂的说明书保存甘汞电极。如果没有说明书,此电极应保存在饱和氯化钾溶液中。注：甘汞电极和玻璃电极可以组装成复合电极。这种电极一般将其浸在蒸馏水中保存,甘汞电极中的饱和氯化钾溶液液面应高出水面。

建立离子色谱法测定罐头和冷冻食品中硝酸盐和亚硝酸盐的方法。选用Metrosep A Supp 5-250阴离子交换柱，1 mmol/L NaHCO3 + 3.2 mmol/L Na2CO3淋洗液，电导检测。硝酸盐和亚硝酸盐的工作曲线线性范围分别为0.01~1 mg/L和1~100 mg/L，相关系数分别为1.0000和0.9985，相对标准偏差分别为8.01%和0.46%。用于菠菜原料、冷冻菠菜、菠菜罐头、胡萝卜、罐头青豆等样品分析，结果良好。

本文研究了氢化物原子荧光光谱法测定蔬菜罐头食品中的痕量锡最佳检测条件以及样品基体介质、KBH4浓度、酸介质浓度对锡检测结果的影响，并对测定锡时共存离子的干扰和消除进行了探讨，建立了盐酸作为介质，铁氰化钾和草酸作为掩蔽剂的检测方法，本方法的线性范围为1.23～300ug/L，在0～160ug/L范围内，相关系数r = 0.9997，检出限为1.23ug/L，相对标准偏差为1.22％～1.85％，回收率为89.6％ ～105.4％。

目的：探索电子鼻对不同生产日期山楂罐头风味变化的响应情况。方法：采用电子鼻技术对不同生产日期的山楂罐头进行识别 , 并对所获得数据进行了主成分分析 (PCA) 、 线性判别法 (LDA) 和 Loading 法分析。结果 ：随着山楂罐头货架期的延长 , 山楂罐头的气味发生变化 , 电子鼻能够识别这种变化 , 并能将不同生产日期的山楂罐头区分开来 , 而且气味的变化与时间呈一定的线性关系。电子鼻 2 号传感器对第 1 主成分贡献率 大 ,4 、 6 号传感器对第 2 主成分贡献率较大。研究还选取了 3 种不同生产日期的山楂罐头进行区分 , 发现电子鼻能够识别未知的样品。 [ 结论 ] 可以将电子鼻用于山楂罐头新鲜度的检测中。 关键词 电子鼻 ; 山楂罐头 ; 主成分分析法 ; 线性判别法 ;Loading 分析

本应用简报阐述了如何在食品行业中使用飞行时间质谱研究内部有涂层的金属罐头的罐头涂层与食品界面处的相互作用。通过所得的精确质量信息，可靠地鉴定先前未确认的转移物。 用来包装食品的金属罐头的内表面涂层常常在食品和罐头的金属之间形成一层屏障。涂层配方中可能含有各种成分，例如树脂、交联剂、催化剂、润滑剂、润湿剂和溶剂。这些材料中的潜在成分或它们相互反应的副产物很可能从罐头涂层中进入食品。 食品成分例如脂肪或水会引起一些涂层膨胀，这可能会增强转移作用，特别是在带包装加热食品时。转移也受其它因素影响，包括：接触时间和温度、涂层的类型和厚度以及转移物质的分子量和大小。对罐头涂层以及食品之间相互作用的研究，特别是转移建模，对于了解以及最终减少化合物从罐头涂层转移至食品中至关重要。 之前的应用简报描述了如何分析环氧树脂和聚酯树脂类的罐头涂层，以及母体化合物和碎片离子的精确质量信息如何显著提高未知化合物鉴定的可信度。在本应用简报中，我们描述了如何利用液相色谱/飞行时间质谱(LC/TOF-MS) 研究罐头涂层与食品之间的相互作用。

摘要：本文研究了氢化物原子荧光光谱法测定蔬菜罐头食品中的痕量锡最佳检测条件以及样品基体介质、KBH4浓度、酸介质浓度对锡检测结果的影响，并对测定锡时共存离子的干扰和消除进行了探讨，建立了盐酸作为介质，铁氰化钾和草酸作为掩蔽剂的检测方法，本方法的线性范围为1.23～300ug/L，在0～160ug/L范围内，相关系数r = 0.9997，检出限为1.23ug/L，相对标准偏差为1.22 ％～1.85 ％，回收率为89.6％ ～105.4％。

利用不除氧电位溶出分析法成功地测定了溶出电位相近的铅、锡两元素。以0. 05mol·L - 1草酸为介质,调节溶液pH 1. 0 ,以溶解氧作氧化剂,静止溶出,两元素均有分离清晰的平台出现。铅、锡的线性范围分别为2. 0 ×10 - 9～2. 0 ×10 - 7mol·L - 1和2. 0 ×10 - 8～2. 0 ×10 - 6mol·L - 1 。 当富集时间为4min 时,铅、锡的检出限分别为5. 0 ×10 - 10mol·L - 1和5. 0 ×10 - 9mol·L - 1 。此法已成功地应用于测定罐头食品中痕量铅和锡。

采用在线超滤技术，电导检测器测定，以碳酸钠/碳酸氢钠/丙酮体系为流动相，测定蔬菜罐头中常见的阴离子含量。各离子分离良好，应用于罐头产品的离子分析，结果令人满意。

仪器: Agilent 5890 w/ FID 色谱柱: Nanochrom BP-Wax-AQ 30m x 0.32mm x 0.25um (PN:G2632-3002) 柱温: 80℃(1min)-20℃/min-120℃-6℃/min-205℃(2min) 载气: 氢气 8psi 进样口: 240 ℃分流流量 50ml/min 检测器: FID 260 ℃ 样品: 游离脂肪酸标准品（Cat.#:35272） 进样量: 1ul 游离脂肪酸的出峰顺序和对称因子 序号 化合物 保留时间 对称因子 1 乙酸 4.746 1.246 2 丙酸 5.608 1.124 3 异丁酸 5.92 1.012 4 丁酸 6.513 1.247 5 异戊酸 6.631 1.126 6 戊酸 7.143 1.009

色谱柱：Platisil ODS 250 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99503) 流动相：乙腈/ 水=60/40 流速：1 mL/min 进样量：20 μL 柱温：25 oC 检测器：荧光检测器 激发波长：235 nm 发射波长：317 nm

此资料包含了分析用色谱条件，定量方法，典型谱图及分析结果，很详细，有需要的朋友可下载哦,如果有什么问题可联系我们提供免费的技术支持。

本实验以市售白菜为原料, 系统地探究了四川泡菜和东北酸菜在发酵过程中物质成分的变化规律, 进行对比分析,为发酵蔬菜行业的加工提供了数据支撑,为企业生产提供了一定的参考价值。

首先，进行商业无菌测试的样品在保温期间需要每天定时检查，并且对于胀罐或泄漏样品需要谨慎处理，避免出现爆喷造成人员受伤或大面积微生物污染。 对于开罐后样品进行感官检查，包括组织、形态、色泽和气味等，并观察包装容器内部和外部情况。这一步骤相对较为主观，对于产品的组织结构和形态是否相同的判定需要大量的人员培训以及感官评定。同时色泽和气味对于不同的人来说也是不一样的，很难做到所有人的判定结果的一致性。此外，由于产品生产批次本身会对感官造成一定程度的影响，更加剧了感官检测的难度。企业需要自行建立对开罐感官检查的SOP，并尽可能的细化感官及性状的描述。

分离效果佳，实现5种添加剂和9种色素的良好分离，适用于食品中高油脂、高蛋白、饮料、酱腌菜等样品中的测定，方法适用范围广泛

为研究宣恩火腿加工过程中理化特性的变化规律，以宣恩火腿加工过程中原料(鲜腿)、腌制期、发酵初期、发酵中期、发酵末期、成品6个工艺点的火腿为原料，检测其股二头肌中水分、灰分、pH值、总氮、水溶性氮、非蛋白氮等指标变化情况，并对其游离氨基酸的组成和含量分析以及呈味肽的电子舌评价。

本实验采用电子舌测定鲜味，以及超纳滤、RP-HPLC从风干武昌鱼中分离纯化出纯度均一的鲜味肽，MALDI-TOF-MS、 氨基酸自动分析仪、 FTIR测定鲜味肽的分子质量、 氨基酸组成和二级结构， 探讨鲜味肽结构与风味的关系， 以为风干武昌鱼的标准化生产提供科学指导。

采用一盐脱水工艺腌制榨菜和三盐脱水工艺腌制榨菜为实验材料.榨菜质构测定采用TMS-TRO专业研究级物性分析仪进行分析.

双氧水快速检测仪是一种用于检测水果罐头中是否含有双氧水的设备。具有小巧轻便、操作简单、检测快速、准确可靠等特点，广泛应用于食品加工、质量检测等领域。

食品尿素检测仪检测罐头中尿素含量操作步骤

食品尿素测定仪是一种用于检测食品中尿素含量的设备，对于保证食品安全具有重要意义。

在开始检测之前，需要确保双氧水快速检测仪已经准备就绪。检查仪器是否完好无损，所有配件是否齐全。同时，需要准备足够的试剂和样品，以及相应的实验器具，如试管、滴管、搅拌棒等。

精密鼓风干燥箱测试食品包装材料的耐热性能和热稳定性，确保包装材料在储存和运输过程中能够保持食品的新鲜度和安全性。

本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了罐头食品中5种有机酚类化合物的分析方法。使用内标法定量，在校准曲线浓度范围内，各组分线性相关系数大于0.9996，检出限在0.003 ng/mL-0.062 ng/mL之间。使用低、中、高浓度标准品溶液分别连续进样6针，保留时间的RSD在0.05 %-0.23%之间，峰面积的RSD在0.54%-3.61%之间，加标回收率良好。该方法满足食品补充检验方法要求，可为相关从业人员提供参考。