检测项目：
参考标准：
全部
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
SB/T 10920 食品中酸性橙染料的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 23372-2009 食品中无机砷的测定 液相色谱 电感耦合等离子体质谱法
GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱－电感耦合等离子体质谱法
GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱 电感耦合等离子体质谱法
GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定 高效液相色谱法
GB/T 21911 食品中邻苯二甲酸酯的测定
GB 5009.205-2013 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
GB 6783—2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶
利用LUMiSizer稳定性分析仪评估高压均质对脂质体囊泡稳定性的影响
脂质体同时具有包埋脂溶性和水溶性活性物质的能力，极大提高了活性物质的传递效率，其在食品工业领域中的研究受到越来越多的关注。由于磷脂易发生不可逆的氧化降解和脂质体囊泡聚集沉降等现象，容易导致被包埋活性物质的渗漏，极大限制了脂质体在食品工业中的应用。
目前已有研究利用果胶、蛋白质、壳聚糖及其衍生物等食品生物大分子物质对脂质体膜表面进行修饰，从而提高其理化稳定性。但新壳层材料的引入提高了食品脂质体的生产成本，使得制备工艺也更加复杂，规模化的工业生产容易因设备的限制导致产品质量不理想。同时考虑到膳食胆固醇长期过量摄入对人体的影响，如何控制脂质体中胆固醇的用量，以期得到稳定性良好且胆固醇相对含量偏低的脂质体是本研究的主要目的。高压均质法作为乳剂传递体系常用的破碎乳化制备方法，对提高乳剂的物理稳定性有重要作用，目前已在工业化生产中大规模应用；因此在工业化生产中利用高压均质法制备食品脂质体具备实际应用的可能。
本实验采用传统薄膜水化法辅助高压均质制备脂质体，考察均质压力、均质次数和胆固醇含量对脂质体囊泡物理稳定性的影响。
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理化分析
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果胶中样品稳定性检测方案(激光光散射仪)
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。
蛋白质乳液凝胶又称乳化颗粒填充蛋白质凝胶，其特点是蛋白质凝胶中含有乳化的油滴。乳化油滴表面积较大，可以和凝胶网络中的分子有更多的接触，成为网络结构中的支撑物。通过改变油滴结构，包括粒径大小与分布、油相结晶度等可以调节凝胶的形成过程，并影响凝胶的质构特性。许多食品，如豆腐、香肠、奶酪、酸奶都可以归类为蛋白质乳液凝胶。
通过控制大豆分离蛋白乳状液油滴粒径大小、调节油滴界面组成，应用LUMiSizer稳定性分析仪研究不同果胶添加量及热处理温度对乳状液稳定性特性的影响。
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菊粉凝胶中流变性质、稳定性和颜色参数检测方案(激光光散射仪)
菊粉是众所周知的益生元，具有功能性、促进健康的特性，由低聚糖和多糖的混合物组成，可以作为填充剂和胶凝剂以及增稠剂在食品中的应用，从而改善食品口感，尤其是低脂食品。菊粉的脂肪替代能力源于其能在水溶液中形成微晶凝胶网络的能力，该微晶凝胶网络在口腔中具有光滑，乳脂状的质地，与脂肪非常相似。
菊粉的凝胶形成能力取决于DP、菊粉浓度、诱导类型以及结晶条件。在食品工业中最常用的是通过对菊粉溶液进行热处理或施加剪切力而获得的凝胶。凝胶的诱导方法决定了凝胶的特性以及将其用作脂肪替代品的可能性。热诱导的凝胶可通过将分子缠结成比机械诱导获得的小十倍的颗粒，从而使分子缠结形成分子链之间的网络结构，而机械诱导的凝胶则通过颗粒之间的氢键和范德华相互作用（分子的聚集体）形成）分散。结果导致凝胶形成白色乳脂状结构，具有短的可涂抹质地，可以很容易地掺入食品中以替代脂肪达100％。
高静压处理（HHP）是一种非热处理过程，在食品工业中用作热巴氏灭菌法或热烫法的替代方法， 使用HHP法进行巴氏杀菌的食品需承受的压力约为400-600 MPa。HHP处理是实现多糖完全糊化的方法，可以改变凝胶结构和流变行为。
目的：确定HHP菊粉凝胶诱导的可能性及其对所得凝胶性质的影响。
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理化分析
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食品中异物分析检测方案(红外光谱仪)
食品异物污染会导致消费者对食品经营者失去信任，进而造成经济损失。因此，采取措施防止污染，并在消费者投诉时迅速识别可疑物质可以有效减少企业损失。树脂，纤维，毛发，橡胶和金属等都是食品中常见异物，分析人员需要根据异物的大小和形状选择合适的分析方法。Nicolet Summit傅里叶红外光谱仪具有操作简单、重复性好、维护成本低等优势，搭配Everest ATR（衰减全反射附件）附件可以在几秒内获得食品中异物的红外光谱。搭配OMNICTM SpectaTM多组分检索软件，可以快速对未知混合物的组分进行检索，还可以半定量分析各组分的含量，有效提升分析效率。
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赛默飞世尔科技（中国）有限公司集团展位
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奶粉、面粉、酒精、蜂蜜中快速筛查、含量鉴定检测方案(红外光谱仪)
红外光谱学作为四大光谱学之一，通过红外特征光谱表征物质的分子结构，被广泛应用于化工、医药、石油、高分子等领域。红外光谱技术应用于食品安全检测虽然较短，但由于其分析速度快，操作成本低，使用方便，具有环保、高效的特点，使其在这一领域具有很大的前景。在食品监督管理的应用中，傅立叶变换红外光谱仪已是一种常规的检测工具，在不同的应用方向为科研工作者提供了重要的解决方案。本文则是针对不同的食品分析问题，基于赛默飞分子光谱技术而提出的解决方案。
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膳食中脂肪酸、固醇和木脂素检测方案(气质联用仪)
将 Agilent 7696A 制备工作台用于制备菜籽油和特级初榨橄榄油样品，以便对其水解产物脂肪酸进 行分析。固醇和木脂素以天然形态被共萃取和分析。通过 Agilent J&W DB-5ms 超高惰 性气相色谱柱可对反应的完成情况进行监测。在对不饱和脂肪酸到山嵛酸 (C22) 的分析过 程中，已经证实可以获得良好的峰形。已经在一典型样品成功分离硬脂酸 (C18:0) 与油酸 (C18:1)。 Agilent 7890A 系列 GC 与 Agilent 5975C 系列 GC/MSD 系统 （惰性 EI 350 无涂层）联用。使用 FID 检测器进行粗料反应监测时 也采用了类似的设置。
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理化分析
参考标准：
GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析
北京京科瑞达科技有限公司
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食品中二氧化硫检测方案(二手分析仪器)
建立离子交换－电导检测离子色谱法测定食品中的二氧化硫的检测方法。样品在酸性条件下蒸馏，二氧化硫经3%的双氧水接收氧化提取，离子交换－电导检测离子色谱法检测，外标法定量。采用lonPacAS11-HC分析柱(250mmx4.0mmi.d.),lonPacAG11-HC保护柱(50mmx4.0mmi.d.),流动相为15mmol/L的氢氧化钾，流速1mL/min,柱温30℃,检测池温度35℃。实验结果表明：硫酸根在0.05-2mg/L范围内线性关系良好(r>0.999),在不同的基质中添加3个浓度水平的亚硫酸根，平均回收率均在88.29%-96.89%之间，相对标准偏差在3.29%-7.45%。
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理化分析
参考标准：
GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定
北京京科瑞达科技有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供261篇其他食品检测方案，可分别用于营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、转基因检测、其他检测、非法添加检测、过敏原检测，参考标准主要有《GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》、《GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定》、《GB 29969-2013食品添加剂 肉桂酸肉桂酯》等