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大叶罗勒中香味物质检测方案(自动进样器)

香味是食品的重要感官特性,直接影响消费者的接受程度。罗勒又名兰香,是一种药食两用的多年生芳香植物,味似茴香,花色鲜艳,芳香四溢,尤其以大叶罗勒种植最为广泛。 目前常见的提取植物香气成分的方法有:水蒸气蒸馏萃取法、溶剂萃取法、同时蒸馏萃取法(SDE)、超临界流体萃取法(SFE)、固相微萃取法(SPME)等。研究表明:溶剂萃取法提取的主要是烷烃类化合物,水蒸气蒸馏萃取法提取的主要化合物为 C6 醛类、C6醇类、内酯类、萜烯醇类、酮类、烷烃类等,而烷烃类化合物对植物香味的贡献率很小。SDE法 合并了蒸馏提取和溶剂萃取,只需少量溶剂就可以有效提取大量挥发性成分,SFE 提取植物的香味成分得率和芳香物质的含量都相对较高,但SFE 需要较高压力,设备的投资和维修费用高。SPME适合萃取含量微小的挥发、半挥发性物质,具有准确性高、制备时间短、操作简单等优点,在食品的香味成分分析上得到广泛的应用。 本文采用郑州克莱克特研发生产的AS-3901ASF全自动固相微萃取装置与气质联用,全面、客观地鉴定和分析了大叶罗勒挥发性香味主要成分,为该植物的开发与研究提供科学依据。
检测样品: 其他食品
检测项: 理化分析

郑州克莱克特科学仪器有限公司

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