挂面检测

吊白块检测仪是一种专门用于检测食品中吊白块残留的仪器。

检测项：吊白块

山东蓝虹光电科技有限公司

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吊白块残留检测仪

莱克多巴胺测定仪云唐瘦肉精快速检测仪

农药残留检测仪云唐蔬菜检测仪器

植物冠层分析系统云唐植物冠层图像分析仪

植物营养检测仪

叶绿素检测仪云唐植物叶绿素含量检测仪

数显小负荷布式硬度计

吊白块检测仪检测鲜面条中吊白块是否残留的操作步骤

检测项：吊白块

山东蓝虹光电科技有限公司

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核磁共振技术NMR（nuclear magnetic resonance）是应用于食品领域的一项新技术，从微观上研究食品内部水分的分布和迁移情况。T2 反演谱可间接反映体系中水分结合状态、相对含量和迁移。下面是核磁共振技术在研究酶制剂对冻融下非发酵面团水分分布的影响的实验案例。

吊白块残留检测仪

检测仪器 YT-D12T

农药残留快速检测仪云唐农残检测仪

检测仪器农药残留快速检测仪YT-NYG12

ATP荧光检测仪云唐微生物致病菌检测仪

检测仪器微生物致病菌检测仪YT-ATP

手持式水质检测仪云唐多参数水质检测仪

检测仪器手持式水质检测仪YT-SS6

核磁共振技术研究酶制剂对冻融下非发酵面团水分分布的影响

苏州纽迈分析仪器股份有限公司

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本文以红椒、姜黄、白萝卜、红菜头和苋菜等蔬菜汁为辅料制作彩色蔬菜面，观察各种蔬菜汁的着色力和热稳定性，测定蔬菜面的质构特性，探讨彩色蔬菜面的最佳制作工艺和感官品质，为蔬菜面产业的发展提供一些理论参考。

纽迈分析低场核磁奶粉脂肪含量水分含量检测分析仪PQ001

检测仪器 PQ001-N

纽迈分析休闲食品含油率含水率台式核磁分析仪PQ001

检测仪器 PQ001-xx

彩色蔬菜面中制作工艺及其品质分析检测方案(质构分析仪)

检测项：前处理

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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食品中硼砂含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食品中硼砂检测仪，该仪器能够快速检测食品中非法添加硼砂含量；简化了食品中硼砂测定的操作步骤。

FTC-质构仪TMS-PRO

检测仪器 TMS-PRO

食品中硼砂检测方案(食品安全检测)

检测项：非法添加

深圳市芬析仪器制造有限公司

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本研究以马铃薯全粉和面粉为主要原料制作半干马铃薯热干面，通过单因素和正交试验优化半干马铃薯热干面制作工艺，为后续开发出煮食方便、面条筋道、营养健康、适用于工业化生产的半干马铃薯热干面提供一定的理论依据和研究基础。

食品安全综合检测仪

检测仪器 CSY-DH301食品安全综合检测仪

多参数食品安全检测仪

检测仪器多参数食品安全检测仪

热干面中制作工艺研究检测方案(质构分析仪)

检测项：前处理

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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?煮好的意大利面和煮得好的意大利面是一样的吗?难以捉摸的嚼劲状态是一种与煮熟的意大利面硬度(或质地)有关的描述，但产品的粘性也对消费者对完美服务的感知有关键的影响。传统上，技术人员只是用手指捏一件样品来做出主观决定。尽管经过高度训练，该方法的结果是变化的，所以需要一个客观的方法来测量粘性是必要的。食品质地分析仪提供了可重复的测试，以便更好地了解加工和烹饪时间对产品质量的影响。

FTC 质构仪TMS-Touch

检测仪器 TMS-Touch

美国FTC-质构仪

检测仪器 12

意大利面中粘性一致性检测方案(质构分析仪)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），通过对不同蒸煮时间的挂面进行拉伸测试，测量拉伸过程中力量的变化，可以分析出不同成熟度下面条拉伸强度、弹性、咀嚼性、黏聚性、回复性的差别。从而客观分析出挂面的粘弹性、筋力特性。

美国FTC-质构仪

检测仪器 12

FTC-质构仪TMS-PRO

检测仪器 TMS-PRO

挂面中硬度、咀嚼性检测方案(质构分析仪)

上海保圣实业发展有限公司

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为研究膨化加工小麦麸皮对传统挂面的影响，本实验对小麦麸皮进行挤压膨化处理，对比研究膨化麸皮不同添加量对挂面加工及食用品质的影响。

质构仪-物性分析仪-TEXTUREANALYZER-上海保圣TA.XTC

检测仪器保圣TA.XTC-18

质构仪-TA.XTC

检测仪器 TA.XTC

快速粘度分析仪

检测仪器 Rapid-20

质构仪--上海保圣BosinTA.XTC-18研究型

检测仪器 TA.XTC-18

质构仪-TA.XTC-球形探头

耗材/配件

质构仪-TA.XTC-压盘探头

耗材/配件

挂面中品质检测方案(质构分析仪)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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在中国，食用最为广泛的当属挂面和手工面。在制作工艺上，两者分别由机械和手工制成，故在食用口感方面，人们往往觉得手工面更具韧性和嚼劲。在现代方便生活、方便饮食的社会需求下，挂面因经过机械干燥，保质期更长，利于人们居家贮藏食用，故挂面的需求量仍占据社会及食品工业的主流。

美国FTC-质构仪

检测仪器 12

FTC-质构仪TMS-PRO

检测仪器 TMS-PRO

生面条中易碎断裂性测试检测方案(拉力试验机)

济南兰光机电技术有限公司

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C610H智能电子拉力试验机，高精度拉力仪

黏性，是面条耐煮性的一个重要表征指标，是由于淀粉的糊化、溶出使面条之间相互黏连。如果煮后面条仍然保持一定的硬度和较低的粘性，意味着面条的耐煮性比较好。若面条的黏性过大，即在煮面过程中，面条黏性增加、结块，面汤变的黏稠，将会严重影响面条的食用品质。因此，加强对熟面条的黏性研究，有助于面条加工企业评价不同面粉以及不同加工工艺对面条食用品质的影响，是提升面条产品质量的有效方法。

熟面条中黏性检测方案(拉力试验机)

济南兰光机电技术有限公司

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C610H智能电子拉力试验机，高精度拉力仪

目前，面条的拉伸性能的测定往往采用比较成熟的拉伸试验，反映在量化指标上主要有“抗拉强度”“应变率”等。抗拉强度，表示面条在拉力作用下抵抗破坏的最大能力，即面条经过屈服阶段进入强化阶段后随着横向截面尺寸明显缩小在拉断时承受的最大力与面条原横截面积的比值，单位为MPa。“应变率”，指的是面条拉伸断裂前的最大伸长量与面条初始长度的比值，单位为%。

面条中拉伸性测试检测方案(拉力试验机)

济南兰光机电技术有限公司

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C610H智能电子拉力试验机，高精度拉力仪

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。因制作简单，烹制多样，既食用方便又具有浓郁的地方特色，在中国和其他世界各地广泛流传。

生面条中易碎断裂性检测方案(拉力试验机)

济南兰光机电技术有限公司

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C610H智能电子拉力试验机，高精度拉力仪

食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

挂面中脂肪检测方案(抽提萃取)

检测项：营养成分

来亨科技（北京）有限公司

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摘　要：氯化钠能明显影响到面团的流变学特性及成品面条的质构和蒸煮品质。随氯化钠添加量的增加,面条的质构指标均呈先增大后减小的趋势,面条表面亮度增大,最佳蒸煮时间逐渐减小。研究结果表明,当氯化钠添加量达到4 %时,面条整体品质水平较为优秀。但当添加量过高时,氯化钠会阻碍面筋蛋白的充分水化,从而引起面条内部干燥,结构松散,最终导致面条品质的下降。关键词：面条品质　氯化钠　质构分析仪

来亨L-806固液萃取仪全自动脂肪测定仪

前处理设备 L-806

面条中氯化钠对品质影响检测方案(质构仪)

厦门超技仪器设备有限公司

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挂面是一种制作简单，食用方便的一种食品。挂面因口感好、食用方便、价格低、易贮存、一直是人们喜爱的主要面食之一。本方案中挂面中的脂肪是经干燥后采用有机溶剂无水乙醚或石油醚和SOX406脂肪测定仪提取，再烘干溶剂杯中残留的有机溶剂乙醚或石油醚，经增重法测得挂面中粗脂肪的含量。

英国SMS超技质构仪物性分析仪-TA.XT PlusC

检测仪器 TA.XT PlusC

挂面中营养成分检测方案(抽提萃取)

检测项：营养成分

海能未来技术集团股份有限公司

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离子色谱柱的分离机理使其容易保留游离态的硼，因此在ICP-OES或ICPMS 前端增加分离单元可以准确样品中的游离硼。本文主要研究了离子色谱与ICP-OES联用技术用于食品中游离硼检测的可能性。测试

海能SOX406 索氏提取仪

前处理设备 SOX406

其他食品中硼砂（硼酸）检测方案

检测项：非法添加

赛默飞色谱与质谱

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检测仪器 ICS-900 Starter Line IC System

赛默飞戴安ICS-5000+高压离子色谱系统

检测仪器 ICS-5000+

赛默飞戴安ICS-1100离子色谱系统

检测仪器 ICS-1100

赛默飞戴安ICS-1600离子色谱系统

检测仪器 ICS-1600

赛默飞戴安ICS-900离子色谱仪

蔬菜、水果及制品中添加及非法添加检测方案

试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸283.3nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

检测项：重金属

海能未来技术集团股份有限公司

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