食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
来亨科学仪器Laiheng Lab-Equipment 索氏抽提法提取与测定挂面中的脂肪 食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。 目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。 挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。下面用索氏提取法提取测定挂面中的脂肪含量。 ( 销售中心:北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A ) 一、实验仪器 L-806 全自动脂肪测定仪 天平 二、实验试剂 实验用水水符合 GB/T6682 中三级用水的规格石油醚(60~90℃) 三、实验步骤 1.仪器准备:请参照说明书,清洗溶剂杯,干燥并称重记为 m0. 2.取样:将样品剪碎,烘干磨碎,精确称取干燥后样品约5g 左右(记为m), 3.酸水解:将样品放入盛有盐酸溶液的烧杯中,缓慢加热至微沸,并保持微沸状态下水解1h,过滤,洗涤至中性,烘干。 4.萃取:放入滤纸筒内,并覆盖上一层脱脂棉。加入抽提溶剂 50mL, 打开冷凝水,启动脂肪测定仪。设置回流时间 3.0h、萃取温度95℃, 进行萃取。预干燥 15min。 四、计算结果 抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,称重记为 m1。 增重法计算脂肪含量: 其中, m1--溶剂杯和粗脂肪质量, g; m0-溶剂杯质量,g; 北京来亨科学仪器有限公司 2 销售中心:北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心:北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 m—干燥后试样质量,g; 五、注意事项 注意石油醚的挥发及易燃性,实验过程中应及时注意通风,防止石油醚对人体造成伤害。 销售中心:北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心:北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 北京来亨科学仪器有限公司技术中心:北京金桥科技产业基地景盛南街楼层 北京来亨科学仪器有限公司 食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。食品中脂肪含量若较高,人体摄入过多,会导致身体肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。 目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。 挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。下面用索氏提取法提取测定挂面中的脂肪含量。一、实验仪器 L-806全自动脂肪测定仪 天平 二、实验试剂实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格石油醚(60~90℃) 三、实验步骤 1.仪器准备:请参照说明书,清洗溶剂杯,干燥并称重记为 m0。 2.取样:将样品剪碎,烘干磨碎,精确称取干燥后样品约 5g 左右(记为m), 3.酸水解:将样品放入盛有盐酸溶液的烧杯中,缓慢加热至微沸,并保持微 沸状态下水解 1h,过滤,洗涤至中性,烘干。 4.萃取:放入滤纸筒内,并覆盖上一层脱脂棉。加入抽提溶剂50mL,打开冷凝水,启动脂肪测定仪。设置回流时间3.0h、萃取温度 95℃,进行萃取。预干燥 15min。 四、计算结果抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,称重记为 m1。增重法计算脂肪含量: 其中,m1──溶剂杯和粗脂肪质量,g; m0──溶剂杯质量,g; m── 干燥后试样质量,g; 五、 注意事项注意石油醚的挥发及易燃性,实验过程中应及时注意通风,防止石油醚对人体造成伤害。
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北京来亨科学仪器有限公司为您提供《挂面中脂肪检测方案(抽提萃取)》,该方案主要用于挂面中营养成分检测,参考标准--,《挂面中脂肪检测方案(抽提萃取)》用到的仪器有来亨L-806固液萃取仪全自动脂肪测定仪