当下人们的健康意识不断增强，大豆异黄酮作为一种对健康有益的功能性组分，备受关注。随着食品在全球范围内流通，需要确认所显示组分与食品所含组分是否一致。
本文将大豆异黄酮的黄豆苷元、染料木黄酮、黄豆黄素及其糖苷作为测定对象。在LC/LCMS检测中，常用ODS色谱柱对这些异黄酮及其糖苷进行同时分析。由于异黄酮及其糖苷的极性不同，需要进行长时间测定以完成各组分的完全色谱分离。除此之外，食品中异黄酮萃取过程也需要花费很长时间，因此开发可简单且快速地完成从预处理至测定的分析方法很有必要。
本应用报告将介绍探针电喷雾电离套件DPiMS QT和四极飞行时间质谱仪LCMS-9030（图1）联用系统的全新分析方法。DPiMS QT采用探针电喷雾电离法（Probe Electro Spray Ionization：PESI），可进行直接分析，从预处理至分析所需的时间很短。
方案详情
通过DPiMS QT和LCMS-9030联用，能够以稳定的质量精度从豆腐、水煮大豆、豆浆、大豆加工巧克力点心中检测出大豆异黄酮及其糖苷。
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产品配置单
岛津企业管理（中国）有限公司为您提供《利用DPiMS QT及LCMS-9030检测食品中大豆异黄酮及其代谢物》，该方案主要用于豆类中营养成分检测，参考标准--，《利用DPiMS QT及LCMS-9030检测食品中大豆异黄酮及其代谢物》用到的仪器有高分辨液质联用四极杆飞行时间质谱
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