甘油,即丙三醇,是一种无色无臭、具有甜味的粘性液体。甘油的应用领域非常广泛,在食品行业,甘油是常用的甜味剂;在医药行业,甘油经常作为药物配方中的保湿剂。根据《GB/T 13206甘油》,甘油优等品中的杂质含量应小于0.5%,氮含量应小于0.05%。本方案给出了利用凯氏定氮法测定其蛋白质含量的方法。
一、前言甘油,即丙三醇,是一种无色无臭、具有甜味的粘性液体。甘油的应用领域非常广泛,在食品行业,甘油是常用的甜味剂;在医药行业,甘油经常作为药物配方中的保湿剂。根据《GB/T 13206甘油》,甘油优等品中的杂质含量应小于0.5%,氮含量应小于0.05%。本方案给出了利用凯氏定氮法测定其蛋白质含量的方法。二、仪器与试剂2.1、仪器K1100全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等2.2、试剂硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(3g K2SO4、0.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
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