杏仁核异构体的色谱分析

氰苷属于植物毒素的一大类[1]。这些潜在 毒性化合物的决定性特征是它们能够产生游离的氰化氢，这一过程被称为氰生成。 HCN的产生被认为是植物抵御真菌感染和捕 食的防御策略。由于人类食用植物及其果实和种子，我们可能会在不经意间遇到这些毒素。这些化合物以各种结构形式出现在植物界。苦杏仁苷是在蔷薇科（玫瑰科 ）的种子和果核中发现的最常见的发蓝糖苷。具体而言，苦杏仁、桃、杏子或樱桃核中的主要成分苦杏仁苷是传统东方医学的重要成分，近两个世纪以来一直是研究的主题[2]。当食用这些种子或坚果时，苦杏仁苷会与水解酶接触，这些水解酶首先产生prunasin（D-mandelonitrile-β-D-g lucoside）和葡萄糖，在第二步中，pruna sin可以转化为苯甲醛和氰化氢，这些化学物质的混合物会产生令人愉快的杏仁状香气[3]。结论苦杏仁苷是一种主要存在于玫瑰科植物种子和果核中的发蓝糖苷，在传统东方医学中对各种疾病发挥了重要作用，但没有经过临床证实的疗效。苦杏仁苷储存不当或暴露在略中性或碱性条件下，会导致天然苦杏仁苷快速向上异构化为新苦杏仁苷，其生物活性可能与天然苦杏仁素不同。利用JASCO的RHPLC和形状选择柱，提出了两种快速分析方法来分离和定量天然苦杏仁苷及其非天然异构体。This application note can be extended to other cyanogenic glycosides, their epimers, and related compounds using simple reversed-phase eluents.