天美赛里安液相UV/DAD方案测定食品中维生素B12

前言：维生素 B12 与食物中的蛋白质有关。在摄取之后，胃内的盐酸会分离出其中的维生素 B12，随后，维生素 B12 会与一种名为内因子 (intrinsic factor) 的化合物结合，以便被肠道吸收。由于可以促进新细胞生成、细胞维护以及 DNA 合成，维生素 B12 对人体健康至关重要。国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合发布了GB 5009.285-2022 《食品中维生素B12的测定》等新标准，新国标于2022年12月30日实施。新标也扩大了维生素B12检测的适用范围，不仅适用于婴幼儿食品、乳及乳制品的检测，还可适用于肉、肉制品、食谷物、烘焙食品、果冻、饮料等样品基质的检测，检测基质的扩展，样品基质更复杂，目标物含量更低，采用液相色谱法测定维生素B12，婴幼儿食品和乳品、肉与肉制品的检出限为0.2μg/100g，定量限为0.5μg/100g。结论：本应用使用带有紫外检测器/二极管阵列检测器和反相 C18色谱柱的赛里安LC6000快速分析食品中的维生素B12的方法，该方法配置合理、线性良好、灵敏度高可以满足并优于国家标准GB 5009.285-2022食品中维生素B12的测定方法。TTechcomp UV/DAD测定食品中维生素B12 前 言 维生素 B12 与 食 物中 的 蛋白 质 有 关 。在摄取之后 ，胃 内 的 盐 酸 会 分离出 其 中的维生素 B12，随后，维生素 B12会 与 一 种 名 为内因 子 (i nt r insic f actor) 的 化 合物 结 合 ，以 便 被肠 道吸 收 。由 于可 以 促 进新细胞生成、细胞维 护 以 及 DNA 合 成，维 生素 B12对人 体健 康 至 关重要。 国 家市 场 监 督管 理总局、国 家卫 生 健 康委 员 会联 合 发布 了 GB 5009.285-2022《食 品 中维 生 素 B12的测定》等 新 标 准 ，新 国标 于2022年 12月 30日 实施 。新标也扩大 了 维生 素 B12检 测 的适用范 围，不 仅 适用 于婴 幼儿 食 品、乳 及乳 制 品的 检 测 ，还 可适用于肉、肉 制品 、食 谷 物 、烘焙 食 品、果冻、饮 料等样 品 基 质 的检 测 ，检 测 基 质的 扩展，样 品 基 质更 复杂 ，目 标 物 含 量 更 低，采用 液 相色 谱 法 测定 维生 素 B12，婴 幼儿 食 品 和乳 品 、肉 与肉制品的检出限为0.2ug/100g，定 量 限为0.5pg/100g。 Author： 天美仪拓实验室设备(上海)有限公司色谱市场部 仪 器 采 用 包含 以 下 模 块 的赛 里 安 LC6000高 效 液相 色 谱 仪系统： ·集成 六 通 道 真空脱 气 的SCIO N L C6100四 元 泵 · SCION LC6210 高 精 度、低残留自动进样器 · SCION LC6310 柱温箱 ·SCION LC6410 紫外检 测 器 /SCION LC6430二极管 阵 列检 测 器 液相 色 谱条 件 表1方 法参数 色谱柱： C18柱(柱长150mm，柱内径4.6mm；填料 粒径4um 柱温箱： 40°℃ 流动相： A 相，0.04%三氟乙酸溶液；B相，乙腈； 梯度洗脱： 0min，90%A；0min~6min，83%A；6min-8.5 min，0%A；8.5min~14min，90%A 流速： 1.0mL/min 检测波长： 361nm 进样量： 100pl 三氟乙 酸 溶 液(CAS： 76-05-1)， 乙 腈 溶液 (H P L C级)，维生 素 B 12 (产 品批 号 ：S074085) 结果 图2维生素B 123D紫 外 吸收 全 谱图(190nm-400nm) 标 准 曲线 将维 生 素 B12标准 溶 液 依次 稀 释为30、60、90、150、200ng/ml，使用外 标法 进 行 标 准 定 量 ，以 浓度为 横 坐 标 峰面 积为 纵 坐标 作 外 标 工 作 曲线；维 生 素 B 12响 应值 和 浓度 呈良 好的线性关系，所 得到的 相 关 系数在0.9999以 上，详 见 图 3。 图 3维 生素 B 12标准曲线 重 现性 维 生 素 B12峰面 积 RSD%1.18(n =6)，保留 时 间 RSD%0.30(n=6)结果见 表2。 表2维生素B 12定 量 定性 序号 峰面积uAu 保留时间min 1 152.1 6.52 2 152.2 6.5 3 148.5 6.52 4 151.7 6.52 5 149.6 6.56 6 153.2 6.52 平均值 151.22 6.52 Std Dev (n) 1.78 0.02 Rsd% 1.18 0.30 检 出限 维 生素 B12检出限 为 10n g/m l，维生 素B12最 小检出限见 图 4 图4维 生 素 B 12最小检出限 结论 本 应 用使用 带有紫 外检测 器 /二极 管 阵列 检 测 器 和 反相C 18色谱柱 的 赛 里 安 L C6000快速 分 析食品中的维 生 素B 12的方 法 ，该 方 法 配 置合 理 、线 性 良好、灵 敏度高可以满足并 优 于国 家 标 准GB 5009.285-2022食品中维生素B 12的测定方 法 。 为满足客户多方面样品分析需求，天美公 司 可提供从 消 耗品到进样系统全方 位 解决方案，如液体自动进样器、顶 空进样器 、多功能进样器 、热解析仪、吹 扫 捕集浓缩仪等。 个Techcomp 天美仪拓实验室设备(上海)有限公司 Techcomp Instrument Co.，Ltd 区 techcomp@techcomp.com.hk 上海市松江新桥民益路201号 16幢 021-67687200 techcomp@t e chcomp.cn 天美集团总部 北京分公司 全国免费服务热线 香港新界葵涌永得利广场1座2606 北京市朝阳区北苑路58号航空科技大厦1号楼4层 400-810-7898 x、852-27519488 <010-64010651 www.techcomp.cn 区 techcomp@techcomp.com.hk 区 techcomp@techcomp.cn www.techcomp.com.hk 天美仪拓实验室设备(上海)有限公司 广州分公司 口点 二 上海市松江新桥民益路201号16幢 广州市海珠区南边路38号保利1918产业园自编20号楼A218 021-67687200 、020-32644011